大型超市果蔬保鮮加濕器
果蔬如果不新鮮，不僅色、香、味會大打折扣，而且其所含的很多營養(yǎng)物質(zhì)都會隨著水分的流失而悄悄溜掉，其營養(yǎng)價(jià)值也就大大降低了，這樣的果蔬對消費(fèi)者是沒有吸引力的，有些果蔬的保鮮時(shí)間非常短，可能一兩天就會壞掉，對于超市來說是一件非常頭疼的事，那么果蔬應(yīng)該如何保鮮呢？
現(xiàn)在很多超市采用真空包裝的方法，目的是鎖住果蔬的水分，防止水分流失，當(dāng)然這也是一種果蔬保鮮的方法，但是這種方法有一個(gè)弊端就是不利于顧客挑選，可能包裝好的果蔬并不能滿足顧客的需求。為了讓顧客能夠近距離的挑選產(chǎn)品，現(xiàn)在很多超市都會使用加濕器，采用噴霧保鮮既可以達(dá)到長久保鮮的目的，也能夠吸引顧客的注意，增加顧客的購買欲，它的使用更是給各大超市帶來更加有利的無形收入，是現(xiàn)代大型超市所*產(chǎn)品之一。
超市使用加濕器的直接作用就是加濕空氣，保持空氣中的含水量。因?yàn)樵诟稍锏沫h(huán)境中果蔬容易萎蔫，萎蔫會引起果蔬代謝失調(diào)，使水解酶活性提高，如風(fēng)干的甘薯變甜，是因?yàn)槊撍鸬矸鬯鉃樘堑慕Y(jié)果。果蔬嚴(yán)重脫水時(shí)，細(xì)胞液濃度增高，有些離子如氨和氫離子濃度過高會引起細(xì)胞中毒，甚至破壞原生質(zhì)的膠體結(jié)構(gòu)。組織過度失水會引起脫落酸含量增加和刺激乙烯合成，加速器官的衰老和脫落。說白了，加濕空氣的目的還是為了果蔬保鮮。
大型超市果蔬保鮮加濕器的使用好處有很多，小編總結(jié)了以下三點(diǎn)：
1、方便顧客挑選。采用噴霧加濕的方法需要將果蔬放到展柜上，可以任由顧客挑選，果蔬菜是否新鮮也一目了然。放入冷藏柜，消費(fèi)者在挑選時(shí)還要打開冷藏柜的柜門，比較麻煩，果蔬的新鮮度也不容易辨別，因?yàn)橄M(fèi)者不知道這是在冷藏柜放了多久的食材。
2、色澤度好，果香濃郁。噴霧加濕不但可以對果蔬起到加濕保鮮的作用，還可以讓蔬菜看起來更水靈，保持水果原有的香味，吸引消費(fèi)者的購買欲。如果使用冷藏柜不僅容易將果蔬凍傷，挨著冷柜放還會導(dǎo)致果蔬爛掉。即使保存的好，果蔬表面的冰也會讓消費(fèi)者產(chǎn)生一種自己買虧了的感覺。
3、吸引顧客的注意。在排列整齊的各種展柜中，煙霧繚繞的果蔬展柜總是特別吸引人，尤其是在超市，哪怕是本來不打算購買蔬菜 、水果的消費(fèi)者也可能會被吸引。由于超市的客流量總是非常多的，空氣流通也不是非常好，采用噴霧保鮮也可以起到凈化空氣的作用。
