市面上有高粘度的果醬和易流動(dòng)的果醬，衡量市面上果醬產(chǎn)品品質(zhì)的一個(gè)首要標(biāo)準(zhǔn)是果醬中的水分多少。以往是用傳統(tǒng)的烘箱法來(lái)烘。但這種方法現(xiàn)在比較落后，而且用時(shí)非常久。如今利用米德果醬水分儀測(cè)試儀，能夠更加高效地檢測(cè)果醬的水分。是當(dāng)代快速又精確的果醬水分測(cè)試解決方案。對(duì)比傳統(tǒng)的烘箱法。果醬水分儀測(cè)試儀可在短時(shí)間內(nèi)取得更好的結(jié)果。下面來(lái)看看具體的測(cè)試步驟：
果醬水分儀測(cè)試步驟
一、用實(shí)驗(yàn)勺盛取少許果醬倒在托盤里的纖維紙上，再在上面鋪上一張纖維紙，果醬的重量為1.5克左右，設(shè)置溫度150℃，按“START”鍵開(kāi)始進(jìn)行測(cè)試，21分鐘21秒后測(cè)試結(jié)束，測(cè)試結(jié)果數(shù)據(jù)顯示53.41%（含水率）。按“單位鍵”可以切換顯示固含量等其它數(shù)據(jù)。
二、儀器本身有個(gè)自動(dòng)降溫過(guò)程，為求得數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，故在進(jìn)行第二次測(cè)量的時(shí)候先等待幾分鐘，使儀器顯示溫度為40度以下時(shí)再進(jìn)行第二次測(cè)量，這次我們多放一些果醬樣品重量為2克，將果醬均勻倒在托盤里的纖維紙上，溫度照樣保持在150℃不變，按“START”鍵開(kāi)始進(jìn)行測(cè)試，過(guò)了21分鐘34秒后測(cè)試結(jié)束，測(cè)試水分結(jié)果數(shù)據(jù)顯示53.40%（含水率）。
果醬水分儀測(cè)試步驟數(shù)據(jù)記錄
項(xiàng)目 型號(hào) | 果醬重量（g） | 果醬水分值 | 溫度 | 時(shí)間 |
第1次 | 1.5克 | 53.41 | 150 | 21分21秒 |
第2次 | 2克 | 53.40 | 150 | 21分34秒 |
從上述步驟很容易看出果醬耐受溫度比較高。一般適宜烘干溫度可以控制在150度以上，關(guān)于水分測(cè)定而言，糊狀或流動(dòng)性的果醬液體應(yīng)覆蓋在吸附性纖維紙內(nèi)，以避免測(cè)試過(guò)程中果醬發(fā)泡鼓起。構(gòu)成結(jié)膜，米德果醬水分測(cè)試儀及其高精確的溫度操控，確保了果醬快速到達(dá)加熱溫度且平均地加熱果醬，后確保了精確和重復(fù)性*的水分?jǐn)?shù)據(jù)。
果醬水分儀測(cè)試注意事項(xiàng)：
1、每次測(cè)試前盡量將果醬搖晃均勻幾次，免得沉淀。并且不要簡(jiǎn)單地滴在一個(gè)點(diǎn)上，要均勻覆蓋在纖維紙內(nèi)，才能確保測(cè)出精確數(shù)據(jù)。
2、儀器的周圍應(yīng)留有相對(duì)較大的空間，以便儀器外部散熱
3、由于儀器在加熱過(guò)程中周圍的空氣會(huì)隨之受熱，為確保安全，請(qǐng)勿在儀器周圍放置易燃物品。
4、果醬水分測(cè)試儀本身可以測(cè)量很多同類型的樣品，但其不適用于有腐蝕性酸性果醬、膠體等、強(qiáng)行使用可能會(huì)腐蝕托盤里的纖維紙，并對(duì)人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備。
