復(fù)合氣調(diào)包裝（MAP）保鮮原理
1．生鮮肉盒裝充氣封口包裝機(jī)復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，上稱為MAP包裝(即ModifiedAtmospherePacking)。復(fù)合氣調(diào)包裝機(jī)的原理是采用復(fù)合保鮮氣體(2-4種氣體按食品特性配比混合)，對包裝盒/袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變盒/袋內(nèi)食品的外部環(huán)境，抑制細(xì)菌(微生物)的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。
2.生鮮肉盒裝充氣封口包裝機(jī)氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮?dú)?N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)細(xì)菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數(shù)厭氧菌生長、保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸、保持鮮度的作用；N2是惰性氣體，與食品不起作用，作為填充氣體，與CO2、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同。
設(shè)備配置
1、 歐姆龍時(shí)間繼電器控制系統(tǒng)。
2、 彩膜光電跟蹤讀取色標(biāo)定位傳感識別器和白膜距離定位儀。
3、 歐姆龍溫度控制器，實(shí)現(xiàn)自動準(zhǔn)確控制溫度。
4、 真空和充氣控制器為歐姆龍。
5、 模具采用鋁鎂合金鑄造。
6、 采用全不銹鋼材質(zhì)鋸型齒切刀，耐用不易損壞
7、 本機(jī)采用自動進(jìn)模具，自動抽真空、充氣、封口、切膜，收廢膜，自動出模具，人工拿出盒子。
8、 采用固定、移動剎車系統(tǒng)，設(shè)備穩(wěn)定耐用，占地面積小。
9、 整機(jī)采用不銹鋼和鋁鎂合金制造，符合食品衛(wèi)生要求。
10、帶有混合氣體裝置，氣體置換率達(dá)到99.9%，食品在0-4度的溫度下儲藏時(shí)間可以達(dá)到5-7天。
