品質(zhì)源于專業(yè) 供應(yīng)單雙門醒蒸一體饅頭蒸箱

【雙門推車式醒發(fā)房.】
發(fā)酵和醒發(fā)工藝
發(fā)酵、醒發(fā)條件包括對溫度、濕度以及發(fā)酵時(shí)間的控制。一般調(diào)整為酵母菌zui適生長的30-38℃及80%—85%的相對適度條件。
對于進(jìn)行發(fā)酵的饅頭制作工藝，一般控制在發(fā)酵時(shí)間40—90min，醒發(fā)時(shí)間15—25min。
無發(fā)酵工藝（即直接成型工藝法）是將發(fā)酵與醒發(fā)合并為一個(gè)步驟，因此醒發(fā)時(shí)間較長，一般在40-60min。品質(zhì)源于專業(yè) 供應(yīng)單雙門醒蒸一體饅頭蒸箱

【雙門推車式醒發(fā)房-底部加輪子】
雙門推車式醒房技術(shù)參數(shù)：（220 380v可選）
產(chǎn)品名稱： 雙門智能控溫控濕醒發(fā)箱
外形尺寸： 1900*1300*2300mm（長寬高）
墻體材質(zhì)： 巖棉防火保溫板
門數(shù)量： 2扇門
密封： 采用食品級硅膠密封條密封
控制系統(tǒng)： 電壓表，可恒定溫度，可恒定濕度，可定時(shí)醒發(fā)
安全系統(tǒng)： 漏電保護(hù)器、急停開關(guān)
風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)： 內(nèi)外混合置長軸風(fēng)機(jī)2個(gè)，電壓380V，功率370w
散風(fēng)方式： 上壓風(fēng)品質(zhì)源于專業(yè) 供應(yīng)單雙門醒蒸一體饅頭蒸箱
加濕： 頂部配有蒸汽機(jī)(zuixin款水箱在醒發(fā)箱內(nèi))
蒸汽控制方式： 濕度控制器和電磁閥
加濕管道： 左右共2組噴氣式進(jìn)氣管
加溫： 2組門型翅片空氣干燒電熱管，總功率1.6kw
保溫： 1組低溫加熱片，總功率0.25kw(可選)
溫度控制方式： 溫度控制器
照明： 防爆燈1個(gè)
總功率： 2.21kw
耗電量： 每小時(shí)耗電量約1-2度
【雙門醒發(fā)房-內(nèi)部構(gòu)造】
結(jié)構(gòu)特征：
醒發(fā)箱為箱式結(jié)構(gòu)，設(shè)有寬敞的玻璃視窗，便于用戶觀察食品發(fā)酵情況。本產(chǎn)品是推車式蒸房配套使用醒發(fā)房，可將推車直接推入醒發(fā)房里進(jìn)行醒發(fā)，省時(shí)省力。
工作原理：
設(shè)備采用干式發(fā)熱管加溫，濕式發(fā)熱管加濕，通過控制電路，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的饅頭發(fā)酵之環(huán)境，幫助造型后的饅頭完成后發(fā)酵過程。

【醒發(fā)房驗(yàn)收合格-裝車發(fā)貨】
醒發(fā)箱工作狀態(tài)采用：自動(dòng)控制或數(shù)顯控制系統(tǒng)，控溫控濕，定時(shí)報(bào)警。
樂旺醒發(fā)箱特點(diǎn)：自動(dòng)控制、可靠、穩(wěn)定、節(jié)能和高效。
注意事項(xiàng)：
本機(jī)出廠前都調(diào)試完畢。

【醒發(fā)房-自主研發(fā)】
水箱：后面預(yù)留好接口外接自來水，嚴(yán)禁干燒。定期清理水垢。
機(jī)器擺放平穩(wěn)。
注意：本品為非高壓密閉容器，有少量蒸汽從門縫溢出屬正?，F(xiàn)象?。?！

蒸箱特點(diǎn)：
1、醒發(fā)蒸制一體機(jī)是我公司結(jié)合國內(nèi)廣大客戶需要著力開發(fā)的一款新型    醒發(fā)蒸制設(shè)備。集熱風(fēng)循環(huán)醒發(fā)、高溫蒸汽蒸制于一體?？烧糁瓢?、饅頭及菜肴。
2、整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)合理、造型美觀、使用方便。廣泛用于大型早餐供應(yīng)企業(yè)及面點(diǎn)需求 量大的場所。                                                                                                                    3、本機(jī)為蒸制醒發(fā)一體機(jī)，箱體內(nèi)可容納蒸車2輛，每車36個(gè)蒸盤（18層），每盤 可放150g/個(gè)的包子或饅頭36個(gè)左右。
4、整機(jī)醒發(fā)蒸制一個(gè)過程需要45分鐘。產(chǎn)能為120kg面粉/h，或 1200個(gè)包子/小時(shí)。本機(jī)采用自動(dòng)控制、醒發(fā)、蒸制、排汽均可由時(shí)間自動(dòng)控制。每次蒸制完畢，設(shè)備會(huì)自動(dòng)    切斷汽源并報(bào)警提示，操作簡單、使用安全、方便。

醒蒸一體機(jī)雙門推車蒸箱操作說明：
【1】在箱內(nèi)加入適量的水、先打開加熱、加濕開關(guān)把溫度調(diào)到zuigao度，大約3分鐘左右
【2】使箱內(nèi)的溫度和濕度達(dá)到醒制的理性溫度和濕度（約45℃）
【3】把饅頭蒸車推入箱內(nèi)大約40分鐘即可。
【4】打開蒸汽開關(guān)、在箱內(nèi)蒸制。