肉脯是什么
肉脯是指經(jīng)切片﹑調(diào)味﹑攤篩﹑烘干和烘烤等工藝加工而成的干熟薄片狀肉制品，一般包括肉片脯和肉糜脯兩種。近年來(lái)為了解決肉脯本身蛋白質(zhì)品種的單一性和營(yíng)養(yǎng)的不均衡性，常用添加大豆蛋白或果汁的方法來(lái)平衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)改善產(chǎn)品的風(fēng)味，生產(chǎn)了諸如果蔬肉脯，重組肉脯等新品種。肉糜脯是采用豬、牛瘦肉等肉經(jīng)絞碎，添加淀粉等輔料后加工制成。由于肉糜脯產(chǎn)品中含有淀粉等輔料，吃上去肉感不如肉脯，價(jià)格相對(duì)肉脯便宜。
肉脯水分含量標(biāo)準(zhǔn)
肉松、肉脯、肉干的水分范圍：太倉(cāng)式肉松：水分≤20%、油酥肉松水分≤4%、肉粉松水分≤4%、肉干水分≤20%、肉脯水分≤16%，肉松、肉脯、肉干的水分范圍標(biāo)準(zhǔn)引用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2729-94《肉松衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB16327-1996《肉干、肉脯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，配合使用的有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10281-1997《肉松》，SB/10282-1997《肉干》和SB/T10283-1997《肉脯》等三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)的。
肉脯水分儀技術(shù)參數(shù)：
經(jīng)濟(jì)型XFSFY-60A,稱(chēng)重精度0.01g，水分可讀性0.1%，主要應(yīng)用范圍包括海鮮水產(chǎn)、木材、木屑、冷凍產(chǎn)品、紅糖、方糖、茶葉等產(chǎn)品的水分檢測(cè)；
常用型XFSFY-50A，稱(chēng)重精度0.005g，水分可讀性0.01%，主要用于檢測(cè)肉類(lèi)食品：牛肉、羊肉、雞肉魚(yú)糜；藥品、化學(xué)試劑、糧食、玉米、小麥、大豆、青稞、高粱、筍干等含水率。
高精度款XFSFY-120A，稱(chēng)重精度0.001g，水分可讀性0.01%，通常用于需要比較準(zhǔn)確測(cè)定產(chǎn)品含水率的領(lǐng)域，比如海鮮干貨、人參、冬蟲(chóng)夏草、黑枸杞、陶瓷、碳酸鈣、電池粉末等。
加熱源：環(huán)形鹵素?zé)?/span>
干燥原理：烘箱干燥法
稱(chēng)重傳感器：德國(guó)HBM；數(shù)據(jù)處理器：英國(guó)高速款A(yù)RM
測(cè)試數(shù)據(jù)：烘干前重量、烘干后重量、水分值、固含量、溫度、測(cè)試時(shí)間
通訊接口：RS232接口可連接打印機(jī)或PC端，方便數(shù)據(jù)記錄
肉脯水分儀怎么用
XFSFY系列鹵素水分測(cè)定儀使用非常簡(jiǎn)單，測(cè)試前按照說(shuō)明書(shū)和行業(yè)要求設(shè)置好加熱溫度和模式。進(jìn)行預(yù)加熱烘干樣品盤(pán)冷卻至50攝氏度以下后，將肉脯樣品平鋪于樣品盤(pán)內(nèi)蓋上加熱蓋，按啟動(dòng)鍵進(jìn)行加熱；測(cè)試結(jié)束時(shí)，儀器自動(dòng)顯示含水率數(shù)值。
水分儀服務(wù)承諾
1. 按合同做事，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)
2. 廠(chǎng)家直接提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)
3. 免費(fèi)質(zhì)保1年，終身維護(hù)
