臘肉烘烤爐，臘肉熏機(jī)，臘肉煙熏爐隨著社會(huì)的發(fā)展人們的生活水平也逐步提高，人們都越來越重視自身的健康，像是豆制品這類營養(yǎng)健康的食品，也開始被人們重視起來，豆干作為豆腐的再加工產(chǎn)品，其營養(yǎng)豐富，臘肉熏機(jī)含有很多人體所需的微量元素及營養(yǎng)物質(zhì)，是時(shí)下很受歡迎的一種豆制品，相較于傳統(tǒng)的豆干制作方式現(xiàn)在的豆干都可以用煙熏爐制作完成，并且使用煙熏爐制作的豆干會(huì)比傳統(tǒng)方式的上色更加均勻臘肉煙熏爐。
 臘肉烘烤爐煙熏機(jī)設(shè)備概述：
1、蒸煮：通過連接鍋爐或者蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽導(dǎo)入爐內(nèi)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行一次加工。
2、烘干：烘干分為2種一種是蒸汽烘干在壁體2側(cè)分布的是管道蒸汽通過管道內(nèi)散熱，二種是電烘干分布在壁體2側(cè)（型號(hào)不同數(shù)量、長短、功率、大小各不相同）電加熱管上面帶有螺紋狀散熱片。
3、煙熏：通過發(fā)煙管加熱木粉或者白糖等煙熏材料來產(chǎn)生煙霧導(dǎo)入爐體內(nèi)臘肉熏機(jī)，實(shí)現(xiàn)煙熏。
4、上色：結(jié)合烘干與煙熏2種功能，通過*的風(fēng)道循環(huán)系統(tǒng)給不同產(chǎn)品上不同色澤。
煙熏爐是利用木材、木屑、甘蔗皮、紅糖、白糖、藥草等材料的不*燃燒而產(chǎn)生的熏煙，使肉制品吸收而增添加有的熏煙風(fēng)味，提高產(chǎn)品質(zhì)量的加工方法，其目的是改進(jìn)產(chǎn)品風(fēng)味，促進(jìn)發(fā)色、殺菌，改善質(zhì)地，提高抗氧化性和耐藏性臘肉煙熏爐。
 臘肉烘烤爐設(shè)備分類：
1、按產(chǎn)能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。
2、按結(jié)構(gòu)分：內(nèi)置煙熏爐、外置煙熏爐
3、250型以下底端有可調(diào)式支撐腿和移動(dòng)輪，250型以上沒有。
4、按照加熱方式分：臘肉熏機(jī)蒸汽加熱和電加熱
5、用電分為：兩相電和三相電。
6、蒸汽源分：蒸汽發(fā)生器和鍋爐。
7、熏制方法分為：冷、溫、熱熏三種。
注：250型以下底端有可調(diào)式支撐腿和移動(dòng)輪，250型以上沒有臘肉煙熏爐。