【冷庫的結(jié)構(gòu)及主要設備】
1、保溫材料及防潮層
A， 庫板的長度、寬度和厚度，可根據(jù)庫體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的板塊，低溫庫及凍結(jié)庫一般選用12厘米或15厘米厚的板塊；
B， 聚氨脂噴涂發(fā)泡材料：該材料通過直接噴涂于倉庫中，形成不吸水，隔熱性較好的聚氨脂板，但成本較高。
C， 聚苯脂噴涂發(fā)泡材料：該材料同樣通過噴涂形成聚苯脂板，較聚氨脂板吸水性強，隔熱性較差，但成本較低。
D， 由于隔熱材料受潮后，隔熱性能降低。因此應在隔熱板兩面加防潮層，也可只做外防潮層。防潮層一般用瀝青、油氈、塑料涂層、塑料薄膜或金屬板做成。
2、制冷系統(tǒng)
A， 壓縮機（關鍵配件）：一般情況下，小型冷庫選用全封閉壓縮機。中型冷庫一般選用半封閉壓縮機。大型冷庫選用半封閉壓縮機。
B， 蒸發(fā)器：一般情況下，高溫庫選用風機為蒸發(fā)器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。
C， 冷凝器：冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結(jié)合的冷卻方式。空氣冷卻只限于在小型冷庫設備中應用，水冷卻的冷凝器則可用于所有形式的制冷系統(tǒng)。
3、其他配件：控溫機，門鎖，鉸鏈，拉手等。
【小型冷庫類型】
小型冷庫板的厚度從10公分到15公分，根據(jù)客戶的要求；采用風冷方式；小型冷庫凍結(jié)能力在1000噸以下，中型冷庫冷藏容量1000~10000噸范圍內(nèi)；大型冷庫冷藏容量10000噸以上。
1、高溫小型冷庫：主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、干燥等。溫度通常在0℃~15℃，以冷風機進行吹風冷卻。
2、中溫小型冷庫：主要用來儲藏肉類、水產(chǎn)品、家禽肉等；一般庫溫在-15℃~-18℃。
3、低溫小型冷庫：又稱凍結(jié)庫，冷凍冷庫，通過冷風機或凍結(jié)裝置來實現(xiàn)對食品的凍結(jié)；溫度在-18℃~-25℃。主要用來速凍食品及工業(yè)試驗、醫(yī)療等特殊用途。
4、速凍小型冷庫：速凍冷庫、用于食品快速凍結(jié)。
安德利冷庫隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、節(jié)能、環(huán)保、經(jīng)濟美觀。
【保鮮冷庫種類】
蔬菜保鮮庫:
蔬菜保鮮庫，蔬菜冷庫的溫度要求一般在-2℃以上，濕度比例達到80%以上，這種條件的要求*是因為蔬菜本身細胞壁比較薄，如果太低溫度會“凍傷”蔬菜，達不到保鮮效果，一旦出現(xiàn)“凍傷”蔬菜就很容易變質(zhì)腐爛，其次濕度要求80%以上是因為蔬菜本身的含水分就比較高，如果放入蔬菜保鮮庫內(nèi)，保鮮庫內(nèi)空氣濕度相對低的話，很容易導致蔬菜表面水分易蒸發(fā)，蔬菜出現(xiàn)煙熏狀態(tài)，失去原有的光澤。作為做蔬菜批發(fā)的商家來說，保鮮是頭疼的事情，一旦出現(xiàn)蔬菜滯銷就很容易導致蔬菜腐爛、變質(zhì)，現(xiàn)在隨著制冷技術的發(fā)展，很多商家采用了蔬菜保鮮柜、蔬菜保鮮庫來保障蔬菜的新鮮度，下面請看安德利公司整理的蔬菜保鮮庫各種蔬菜的溫度要求及濕度比例要求：
青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為10～20天；
花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃，濕度為80%～90%，貯藏期為14～20天；
土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃，濕度為85%～90%，貯藏期為6～10天；
洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～85%，貯藏期為3～7天；
白菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10～15天；
芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為7～10天；
黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為5～7天；
茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10～15天。
有了蔬菜保鮮庫，可以根據(jù)不同的蔬菜保鮮溫度要求，適當調(diào)整蔬菜保鮮庫溫度，而且蔬菜保溫度靠近制冷內(nèi)壁或者出風口的地方是冷的，溫度低，可以考慮將耐冷的蔬菜放置在這邊，其他蔬菜保鮮漸度要求相對于高些的，就盡量通度溫度范圍逐漸排列蔬菜，以達到充分合理利用蔬菜保鮮庫的空間，以及更好的控制保鮮溫度。
速凍冷庫：
速凍冷庫是指食品迅速通過其大冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點是大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到大的可逆性。
快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點：
（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體
（2） 減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少
（3） 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長及其生化反應
（5） 食品在凍結(jié)設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做冰結(jié)晶生成階段?？焖賰鼋Y(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以較快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
安德利速凍冷庫適用廣泛：速凍冷庫庫溫分別是-10℃～-18℃、-25℃～-30℃和-35℃～-45℃，-60℃～-80℃，滿足不同用戶的需要。
水果保鮮庫:
水果保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機械的出現(xiàn)，使保鮮技術可以在快速凍結(jié)以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。
小型水果保鮮冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米—20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸—7噸。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎上，增加一定厚度的保溫層，設置一套制冷系統(tǒng)，將門做保溫處理，庫內(nèi)冷風機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設于庫外，因體積小可不設機房，制冷機組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶歡迎。保鮮原理：采取降低溫度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。
安德利水果保鮮庫具有如下特點：
(1) 適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
(2) 貯藏保鮮期長，經(jīng)濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價只有1．5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經(jīng)濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。
(3) 操作技術簡單、維修方便。制冷設備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術經(jīng)濟實用。
水果保鮮庫造價與幾個方面的因素有關，一是冷庫大?。欢抢鋷鞙囟纫?；三是制冷機組配置要求；四是冷庫庫板要求；五是地域因素。
【冷庫應用】
冷庫廣泛應用賓館、飯店、酒樓以及各種食品生產(chǎn)廠、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠等醫(yī)藥方面、蔬菜加工廠、速凍食品廠、粉絲加工廠、蔬菜水果保鮮、花卉公司、食用菌蔬菜生產(chǎn)廠、農(nóng)貿(mào)市場、冷飲及肉類制品批發(fā)公司。
【售后服務】
1、產(chǎn)品自售賣之日起計算，免費保修一年（玻璃門，照明燈管不在保修范圍內(nèi)）
2、廣東省內(nèi)24小時內(nèi)*，省外48小時內(nèi)*。
3、產(chǎn)品實行免費保養(yǎng)，每三至六個有由售后維修工程師免費指導保養(yǎng)
