石斛屬于蘭科植物，包含有鐵皮石斛、金釵石斛、鼓槌石斛、霍山石斛等等很多個品種，而鐵皮石斛是其中科研價值zui高的，其藥效成分為石斛多糖、石斛堿和總氨基酸等，主要有滋養(yǎng)陰津、補益脾胃、護肝利膽、強筋健骨、降低血糖、增強體質(zhì)、抑制腫瘤等作用，因此被美譽為”千金草“。
廣東鐵皮石斛烘干機-*熱泵干燥機
鐵皮石斛的保健功效高但產(chǎn)量不高，而且新鮮的石斛不能*的保存，需要十幾道工序加工成寸金或楓斗后儲存。
本文分享鐵皮石斛加工成楓斗的過程及怎么使用石斛烘干機提高效率。
野生石斛的數(shù)量稀少，在江西某些地區(qū)有當?shù)厮庌r(nóng)采摘，一般野生石斛都生長在懸崖峭壁上，采摘難度大，現(xiàn)在云南，江西，廣東，安徽都有人工培育的產(chǎn)品。
東南亞國家也有石斛出品，普遍個頭較大，膠質(zhì)含量較高，烘干的時間比國內(nèi)品種的時間長，溫度設定可以到75度，需要進行多次復烘才能*干燥。
鐵皮石斛的成熟期一身在12月至次年的3月，識別鐵皮石斛是否成熟，主要看其莖稈的頂部是否還在長新葉，只有停止生長新葉，行內(nèi)俗稱“封頂”后15～30天采收比較合適。當然，“封頂”之說也有例外，前幾年在一些地方發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛老條到春節(jié)后仍然沒有卦頂跡象。逾期采收的老條已纖維化，石斛多糖等有效成分降低，纖維增加，口感欠佳，保健效果也打折扣。在購買鐵皮石斛鮮品時，建議以這期間采收的為*：鐵皮石斛成熟期在11～12月，此紫皮石斛莖稈表皮變白，行內(nèi)俗稱“白條”，葉片發(fā)黃，并大量脫落，標志著紫皮石斛成熟，可以采收。金釵石斛、水草石斛等成熟期稍微早一點，一般在10～11月。
廣東鐵皮石斛烘干機-*熱泵干燥機
石斛加工工藝步驟：
1、雖說石斛全年均可采收，但11-4月為石斛*采收期，考慮到維生素及藥性成分，采收時以生長約2-3年的石斛莖干為宜，隨后修剪去除莖干上多余的根須、葉梢和花序殘留部分，留下的石斛鮮條洗凈后攤放在通風陰涼處。
2、在業(yè)內(nèi)，將加工完成的金黃色且長度為一寸的石斛干條，稱為寸金，將干燥后呈現(xiàn)金黃色且卷曲呈螺旋狀或彈簧狀的石斛成品，稱為楓斗。在加工時，為使含水量大且直條的新鮮石斛易于卷曲，還是要費一番功夫的，首先要炒制或低溫烘焙，再稍加均勻的手力搓揉，去除鮮條中部分水分，讓其慢慢變得柔軟。
3、經(jīng)過搓揉的石斛條晾曬三天或再用低溫烘焙使其繼續(xù)軟化，再由人工進行卷曲加箍。有的地方先將石斛條剪成5-7CM長度后再將其扭成螺旋狀，使用牛皮紙或稻草桿定型，使用石斛烘干機進行干燥脫水定型后，拆除牛皮紙，就是楓斗的初步面貌了。
4、有的如霍山石斛，先使用不銹鋼絲卷曲，干燥定型后再進行剪段處理。將正在定型的石斛擺好在物料車架上。
5、啟用石斛烘干機，設置溫度范圍為中高溫，溫度設定70~75度，石斛烘干過程根據(jù)大小，一般石斛烘干的時間為4-5天完成一個批次，烘烤1天后需要停機3到5小時，然后繼續(xù)復烘，這樣重復，其實也節(jié)省耗電，等到石斛的內(nèi)部水份傳導到外層進行再次烘干，烘干直至楓斗的含水率在8%以內(nèi)，顏色呈現(xiàn)出金黃色即可，一般來說，十斤石斛烘干后只得一斤楓斗。
6、看看剛烘干完成的楓斗與藥店銷售的石斛是不是外觀還是有差別呢，對呀，石斛烘干完成后還要進行一番打扮呢，業(yè)內(nèi)人士管這叫做楓斗外表的拉毛或打光處理，處理一番后，果然精致美觀多了，有木有？
7、皮楓斗的保存： 石斛是一種生命力非常強的植物，如果未做處理的莖條，當濕度高到一定程度就又會發(fā)芽。所以將石斛進行上述過程的處理，加工成楓斗，不僅精致且在加工過程中破壞了表面角質(zhì)層，石斛也就不會出現(xiàn)重新發(fā)芽的情況。只需注意購買的石斛要避光密封保存，有效保護其營養(yǎng)成分即可。
鐵皮石斛加工方法 鮮石斛原料去根、花序梗并剝?nèi)ト~鞘,短條留用,長條切成短段(5-7cm)。
烘焙:低溫烘焙,除去水分并軟化,以便于卷曲,同時在軟化過程中,盡可能除去殘留的葉鞘。 卷曲加箍:加箍的目的是使卷曲緊密,不致散開,形態(tài)美觀,均勻一律。加箍的制作材料一般是用稻草桿。
分檔:經(jīng)干燥后的楓斗,按規(guī)格進行分檔,并根據(jù)客戶的需要進行外表拉毛或打光處理。
在加工點,我們曾發(fā)現(xiàn)個別農(nóng)戶為了使楓斗顏色好看,用燃燒舊報紙拍打楓斗以使楓斗增色,此方法對楓斗及環(huán)境均造成污染。
干燥: 干燥的關鍵是要低溫,以避免枯焦。產(chǎn)呂應呈金黃色。
