燒雞鋁箔袋殺菌鍋包括鍋身、鍋蓋、彎臂裝置、安全連鎖裝置、軌道、密封圈、蒸汽、噴管、冷卻水管、管道、保壓裝置及閘閥等。
燒雞鋁箔袋殺菌鍋嚴禁超過設計壓力(0.3Mpa),超過設計溫度(140℃)運行,
1、操作人員應嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制,并經(jīng)常保持安全附件齊全、靈敏、可靠,發(fā)現(xiàn)不正?,F(xiàn)象應及時處理,
2、殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計安全附件,在使用過程中應加強維護與定期校驗,本設備的安全閥開啟壓力等于設計壓力,應經(jīng)常保持靈敏、可靠、防止隨意調(diào)整,壓力表精度不低于2.5級,無鉛封壓力表不得使用,其準確度至少應每年檢驗一次,壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況,均應立即更換,溫度計應進行定期校驗,使用前應以標準溫度計校正,以后每年應校正一次,凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃,則送修或更換。