1.魚豆腐變頻斬拌機設(shè)備介紹：
魚豆腐變頻斬拌機 豆腐加工設(shè)備廠家，斬拌機是肉類制品、（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過程中的一個關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原材料精細的切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D(zhuǎn)速，可以大大縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的原有色澤和風味。
魚豆腐變頻斬拌機 豆腐加工設(shè)備廠家，電器部分采用了防水設(shè)計，密封性好，清洗方便，斬鍋部分為雙速運行，與斬刀速度配合無間，斬拌時間短，物料升溫慢。同時設(shè)備出廠還配有出料器，出料方便、干凈。斬拌后的肉體蛋白質(zhì)分解為水溶性蛋白，更容易被人體吸收，添加的淀粉等也能與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，終得到的產(chǎn)品肉質(zhì)鮮嫩、口感好，成品出率也高。
2.斬拌機優(yōu)點：
1、本機廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
2 、斬刀選用特殊材料經(jīng)特殊工藝加工而成也可選配進口*、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
3.斬刀采用天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，質(zhì)量在不銹鋼斬刀中是好的；
4、 斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
3.設(shè)備參數(shù)：
型號 | ZB-40 | ZB-125 | ZB-80 |
生產(chǎn)能力 | 20-30kg/鍋 | 100kg/鍋 | 60-8 0kg/鍋 |
斬刀速度 | 1440/2980r/min | 1800/3500r/min(可變頻無級調(diào)速) | 1680/3450r/min（可變頻無級調(diào)速） |
斬刀數(shù)量 | 3把 | 6把 | 6把 |
斬鍋轉(zhuǎn)速 | 7r/min | 9/13r/min | 7/16r/min |
出料盤轉(zhuǎn)速 |
| 82rpm | 82rpm |
機器重量 | 650kg | 約1.8T | 約1.4T |
總功率 | 5.1KW | 21.48KW | 13.98KW |
外形尺寸 | 1100×865×1200mm | 1950×1450×1350mm | 1820×1360×1250mm |
4.注意事項：
1、用戶在使用中，要嚴禁將硬性物品放在機器的周圍，以免金屬器具掉入鍋內(nèi)，造成道具的損壞，影響機器的正常工作，造成危險。
2、在工作時，如果遇到雜物進入機器內(nèi)部，一定不能把手直接伸進到鍋內(nèi)，以免損傷手。這時，用戶可以先關(guān)閉機器的開關(guān)，待機器停止*后，再進行處理。
3、在設(shè)備的上面，不要放任何物品，以免這些物品掉入鍋中，影響產(chǎn)品的質(zhì)量和造成險情。
4、在機器啟動后，工作人員要規(guī)范操作電盤，注意防水，避免發(fā)生短路，造成電流外漏，發(fā)生漏電和電器損壞的等問題。
5、如果工作過程中，需要將高速刀轉(zhuǎn)至低速刀時，工作人員一定要先按停刀按鈕，3秒后，再次啟動，以免直接的轉(zhuǎn)換，造成電機的損壞。
