小型麻雀肉節(jié)能滾揉機(jī) 滾揉機(jī)的作用就是破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到一定的口感效果.小型麻雀肉節(jié)能滾揉機(jī)滾揉機(jī)分類可分為;真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)、變頻真空滾揉機(jī)等類型變頻真空滾揉機(jī)加裝變頻器,增加調(diào)速功能,改變?cè)瓉韱我坏墓潭ㄞD(zhuǎn)數(shù),使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。
工作原理:
把注射過鹽水(包括磷酸鹽等輔料)的肉放入滾揉機(jī)中,通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),肉塊在機(jī)肚里翻滾,部分肉被其中的擋板帶高出,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。
滾揉機(jī)的荷載量:滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候,如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內(nèi)的肉量太少,會(huì)導(dǎo)致滾揉過度,造成肉的肉質(zhì)損壞,并且,消耗成本增大。真空滾揉機(jī)板鴨肉呼吸式滾揉機(jī)我們建議滿筒荷載量的60%左右,滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間,根據(jù)肉的密度而定。
隨心所愿:本公司設(shè)備規(guī)格型號(hào)齊全,特殊型的產(chǎn)品可為客戶單獨(dú)量身定做;
2)質(zhì)量穩(wěn)定:公司實(shí)行全過程質(zhì)量監(jiān)控,細(xì)致入微,*檢測(cè);
3)價(jià)格合理:公司高效內(nèi)部成本控制,減少了不必要的開支,讓利于客戶;
4)交貨便捷:公司實(shí)施生產(chǎn)流水線,有備貨,縮短了交貨期;
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