電加熱雞肉夾層鍋從外形結構上可分可傾斜式出料、固定式立式結構,按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌??筛鶕?jù)客戶的需要帶保溫層或鍋蓋。
電加熱雞肉夾層鍋將鍋刷洗干凈,投入物料,應先注入導熱油,接通電源,待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時,關閉電源??赊D動手輪,使鍋體傾斜,進行卸料。至此,即完成一次作業(yè)。
3、每進行一次作業(yè),應檢查導熱油的容量,以免造成干燒,損壞設備。
4、為保證導熱油的清潔,應每隔3個月更換一次。
5、為保持清潔,每使用一次,即應清洗一次。
6、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好,應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤滑脂。