肘子電加熱夾層鍋有可傾斜結(jié)構(gòu)，可以通過(guò)手搖渦輪翻轉(zhuǎn)鍋體出料，也可以使用固定式立式結(jié)構(gòu)，下面可以預(yù)留出料口，可以出湯料。
在生產(chǎn)中，為了保證生產(chǎn)制作的效率和質(zhì)量，需要對(duì)肘子電加熱夾層鍋有進(jìn)行有效的維護(hù)和保養(yǎng)：
1，電加熱夾層鍋在每次使用前，應(yīng)要對(duì)各個(gè)傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查，添加潤(rùn)滑油，避免損壞設(shè)備。
2，檢查各電器的線(xiàn)路是否完好，連接是否安全、牢固，一切無(wú)誤后，才能通電加熱。
3，開(kāi)機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。
4，在使用過(guò)程中，鍋體邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死，必須保留一個(gè)敞開(kāi)。
5，檢查搖柄固定螺栓是否牢固，避免加熱管電線(xiàn)與鍋體磨檫漏電。
6，操作時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制好溫度，一般控制在200度以下。
7，出料前先將導(dǎo)熱油進(jìn)出口堵死再出料。
8，換油時(shí)應(yīng)先將電熱管拆卸下來(lái)，用堿水清洗干凈后再加油。
9，導(dǎo)熱油在使用20鍋后應(yīng)換油一次。
10，每6個(gè)月應(yīng)進(jìn)行大的設(shè)備檢修。
