花椒烘干機(jī)花椒烘干工藝:
烘干花椒:傳統(tǒng)的花椒干制方法是集中晾曬或用陰涼干燥處陰干,所需時(shí)間比較長,一般需6-10天,且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現(xiàn)霉變等問題造成損失?,F(xiàn)在多采用烘干機(jī)設(shè)備進(jìn)行干制,烘烤出的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)。
花椒烘干機(jī)花椒的烘干客戶經(jīng)常問道是否開口與閉口的問題,這個(gè)和銷售的價(jià)格有關(guān)系,其實(shí)這個(gè)和烘干過程中的溫度濕度程序調(diào)整有關(guān)系,一般都會(huì)有開口,只是大小問題,太大,籽就會(huì)出來,如果控制溫度較低,開口的比例就會(huì)降低,時(shí)間會(huì)相應(yīng)增加,如果溫度控制較高,除濕也較快,開口會(huì)變大,時(shí)間也會(huì)短,還有個(gè)問題是,溫度低,除濕慢,就沒有升高溫度保持的顏色好,所以需要根據(jù)自身的需求進(jìn)行程序的設(shè)置,直到滿意為止,有個(gè)調(diào)試與平衡的問題
花椒烘干機(jī)的干燥工藝
花椒在烘烤開始時(shí)控制烘房溫度50至60℃,經(jīng)2至2.5小時(shí)后升溫到75℃左右,再烘烤8至10小時(shí),待花椒含水量小于10%時(shí)即可。在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時(shí),每隔1小時(shí)排濕和翻篩一次,之后隨著花椒含水量的降低,排濕和翻篩的間隔時(shí)間可適當(dāng)延長?;ń泛娓珊螅B同烘篩取出,篩除籽粒及枝葉等雜物,按標(biāo)準(zhǔn)裝袋即可。