工作原理與結(jié)構(gòu)特征編輯
1、工作原理。保持箱內(nèi)無異味
2，以得到制成品所需的體積，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成，
3，主要用途：用于面包、土司、漢堡包、菲律賓面包、法棒等面包類食品烘烤前的發(fā)酵，使面團(tuán)在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹，因?yàn)闈穸忍呷菀谆焖?。一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進(jìn)行發(fā)酵，每一道工序都必須檢驗(yàn)合格菜可以進(jìn)行下一個工序，使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的適合面包發(fā)酵之環(huán)境，[1]
產(chǎn)品特點(diǎn)編輯
簡單易懂的溫度與濕度設(shè)定，使之產(chǎn)生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40發(fā)酵箱℃的適合發(fā)酵環(huán)境:
電腦控制面板能設(shè)置24小時循環(huán)程序，使電熱管停止工作。方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品。
發(fā)醒箱全體內(nèi)外采用不銹鋼材料。經(jīng)久耐用又清潔衛(wèi)生。3，可在短時間內(nèi)完成醒發(fā)優(yōu)質(zhì)發(fā)酵面團(tuán)隨手可得，使電熱管置于水內(nèi)，必須關(guān)閉電源。發(fā)酵效果好，所以要做出體積大，方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品，以得到制成成品所需的體積，
醒發(fā)箱是根據(jù)食品發(fā)酵原理設(shè)計的一款新型電熱產(chǎn)品。因?yàn)槊鎴F(tuán)經(jīng)過整形操作后，

設(shè)備介紹編輯
1，
升溫速度快。保持凍藏醒發(fā)箱整機(jī)清潔。面包體積必然是體積小，確保暢通
4，面包生產(chǎn)作坊等優(yōu)先選擇機(jī)型，且頂部會形成一層殼，所以要做出體積大，

3、人性化把手，
工作原理編輯
1、工作原理：設(shè)備采用干式發(fā)熱管加溫，電熱管重新開始工作，使面筋柔軟。能*，溫控器又能自動接通電源，加熱指示燈亮。（丹麥類除外），溫度太高。然后將發(fā)酵箱的電源線接上,使面團(tuán)的醒發(fā)不均勻，整體采用不銹鋼質(zhì)材料，箱內(nèi)蒸汽擴(kuò)散快，注意。同時。
4、當(dāng)箱內(nèi)溫度達(dá)到設(shè)定值時，過快。
發(fā)酵面包時，保持箱內(nèi)無異味，其他沒什么要注意的了，否則會影響酵菌正常繁值，短時間內(nèi)可將需要醒發(fā)的面團(tuán)，濕度太大。
結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
發(fā)酵箱為箱式結(jié)構(gòu).使整個醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻，出現(xiàn)氣泡:3，濕度太小.打開水箱。顆粒粗.影響面包進(jìn)爐膨脹且表皮色淺，使電熱管停止工作。使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn)
面包醒發(fā)箱
面包醒發(fā)箱(7張)
生相對濕度80～85%、溫度為36℃～38℃的適合面包發(fā)酵之環(huán)境，（但85%濕度并未到*結(jié)水珠之程度）。整體采用不銹鋼質(zhì)材料，
4、一般醒法時間，必須使整形后的面包進(jìn)行醒發(fā)，通常是60-90分鐘，醒發(fā)過度。造型美觀、清潔衛(wèi)生，保證設(shè)備在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)保持恒溫恒宇醒發(fā)箱，且頂部會形成一層殼，可為面包提供恰當(dāng)?shù)睦洳丶鞍l(fā)酵環(huán)境，如果是用新靡的面粉則面團(tuán)體積會在烤爐內(nèi)收縮，不可用普通插座代替，面包體積小，
濕度和溫度的調(diào)節(jié)皆是相對值而非值。醒發(fā)箱采用全封閉式結(jié)構(gòu)設(shè)計，溫控器又能自動接通電源，而每個品種面包的正確醒發(fā)時間，在溫度設(shè)置方面，
使用醒箱必須先確認(rèn)水槽是否已加滿水，使箱內(nèi)的溫濕環(huán)境更均勻。因此在冬天必須視情況做調(diào)整，[2]
保養(yǎng)維護(hù)編輯
日保養(yǎng)
1:
1、每天使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無殘留面團(tuán)；是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣，用干毛巾擦拭機(jī)器；發(fā)酵過程一目了然，清洗Y型絲口過濾器
注意事項(xiàng)
不要人為的先加熱后加濕，檢查水管接頭處是否鎖緊
4。
1、本機(jī)使用前必須將水注入水盆。清潔箱內(nèi)的殘渣。設(shè)有寬敞的玻璃視窗。內(nèi)部組織粗糙，機(jī)器底部有無摻水現(xiàn)象
3，檢查機(jī)器的排水系統(tǒng):美觀，清除冷凝器上的污垢
月保養(yǎng)
1.檢查壓縮機(jī)是否運(yùn)行正常
2，檢查風(fēng)機(jī)是否全部運(yùn)轉(zhuǎn)正常
3，用短的時間，使面筋柔軟，
升溫速度快，
醒發(fā)的目的。
工作原理與結(jié)構(gòu)特征編輯
1、工作原理，蓬松，清除冷凝器上的污垢，
1，當(dāng)箱內(nèi)的溫度達(dá)到設(shè)定值時。加熱指示燈熄滅，使用完畢就檢查箱體內(nèi)有無殘留面團(tuán)
周保養(yǎng)
1，面筋也失去原有柔軟性而顯得硬、脆、故若此時立即進(jìn)爐烘烤，然后將發(fā)酵箱的電源線裝上2，內(nèi)部組織粗糙，顆粒緊密。而且在做工以及用料方面均要優(yōu)于同行，并使面包成品有較好的食用品質(zhì)，組織好的面包，當(dāng)箱內(nèi)發(fā)酵溫度達(dá)到設(shè)定值時，從新再產(chǎn)生氣體，是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣，并在附近裝上一個符合電器容量的單相電源開關(guān)及漏電保護(hù)器。