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真空滾揉機

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱諸城市瑞洋機械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號GR/100
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2019/5/22 8:46:49
  • 訪問次數(shù)682
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食品機械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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諸城市瑞洋機械有限公司是專業(yè)從事食品深加工設(shè)備開發(fā)、設(shè)計、制造、銷售于一體的生產(chǎn)廠家,公司本著以人為本,科學(xué)無限的精神不斷完善和發(fā)展,我們堅持質(zhì)量可靠,技術(shù)創(chuàng)新,堅持共贏合作,生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品為宗旨,熱情為用戶服務(wù),攀登行業(yè)。公司恪守“創(chuàng)新和品質(zhì)是企業(yè)發(fā)展的根本"的經(jīng)營理念,在行業(yè)中擁有*的信譽和較高的*。 主要產(chǎn)品有:真空包裝機、真空滾揉機、*、斬拌機、煙熏爐、凍肉絞肉機、凍肉切塊機、拌餡機、真空包裝機、殺菌鍋、夾層鍋、行星攪拌炒鍋、剁肉機、壓餅機、下陷機、和面機;果蔬清洗流水線、洗袋風(fēng)干流水線、巴氏殺菌流水線、蒸煮流水線、洗筐機、風(fēng)干機、輸送機、風(fēng)淋室等各種食品機械。 產(chǎn)品全國各地,公司擁有各類加工設(shè)備及優(yōu)秀的技術(shù)人員,加工技術(shù)精度高,生產(chǎn)實力雄厚,能夠滿足廣大客戶的不同需求;優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、完善的服務(wù)、良好的信譽成為瑞洋機械成功的要素;“實力創(chuàng)造品牌,質(zhì)量贏得客戶”為廣大用戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),努力將瑞洋機械打造成為業(yè)內(nèi)。

食品加工設(shè)備
電源電壓 380v 功率 1.5kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 12rpm 容積 100L
生產(chǎn)能力 50kg/罐 外形尺寸 1150*820*1100mm
真空度 0.08kPa 重量 150kg
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)旋轉(zhuǎn),達到相互摩擦、輕揉、進料腌漬的作用,使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料,提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性滾揉機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率
真空滾揉機 產(chǎn)品信息

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)旋轉(zhuǎn),達到相互摩擦、輕揉、進料腌漬的作用,使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料,提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性滾揉機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪姳K裕纳飘a(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

1.滾揉機的荷載量:滾揉機在轉(zhuǎn)動的時候,如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內(nèi)的肉量太少,會導(dǎo)致滾揉過度,造成肉的肉質(zhì)損壞,并且,消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右,滾揉機上下浮動5%之間,根據(jù)肉的密度而定。

2.滾揉間歇時間:在滾揉生產(chǎn)過程中,連續(xù)的滾揉是沒有必要的,而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。

3.滾揉時間:總的滾揉時間對產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的程序,這個程序或滾揉循環(huán)就應(yīng)保持不變。

4.溫度控制:一些專家認(rèn)為在較溫暖的環(huán)境中可得到更好的腌肉色。但是從產(chǎn)品的貨架期、安全性和出品率考慮,應(yīng)該在2-4℃下滾揉,當(dāng)產(chǎn)品在8℃或更高溫度下滾揉時,產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率會明顯下降,我們應(yīng)該把質(zhì)量放在*位。

5.真空度:真空在滾揉機中發(fā)揮重要的作用,真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。筒內(nèi)真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用,因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。

6.滾揉方向:滾揉機應(yīng)柔和地推擠,提升、卷曲和摔落肉塊以達到效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能,在卸料前滾揉循環(huán)的后5分鐘應(yīng)反轉(zhuǎn),滾揉機以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。
 
真空滾揉機是腌制牛肉、鹵雞、扒雞、鹵鴨、香菇等多種食材的主要設(shè)備,也是腌制食物的良好幫手。

 

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