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蠶繭是指桑蠶的繭。桑蠶蛹期的囊形保護層，內含蛹體。繭層可以繅絲，繭衣及繅制后的廢絲可作絲棉和絹紡原料。

呈長橢圓形、橢圓束腰形、球形或紡錘形等不同形狀，或中部稍縊縮，繭有白、黃、淡綠、肉紅等顏色，長約3～4厘米，直徑1.7～2.1厘米，表面白色，有不規(guī)則皺紋，并有附著的蠶絲，呈絨毛狀。

全國養(yǎng)蠶地區(qū)均產。其中優(yōu)質產地是浙江省 桐鄉(xiāng)市，自古江南絲綢都是好的。

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說到蠶繭干燥，內行人都知道，其目的是為了防止蠶繭貯存期間活蛹化境，蠶體遺留的寄生蠅卵出蛆和蛹體腐爛而損壞繭層，同時還使繭層經過熱處理后適當改變外層絲膠的易溶性質，増強煮繭抵抗能力，保護繭的解舒，有利于繅絲和貯藏。

事實上，蠶繭主要由繭層和蛹體組成。一般鮮繭中繭層重量只占18%-24%。鮮繭中含有大量水分，通常100公斤鮮繭烘到適干繭時約要除去水分60公斤左右。正常情況下鮮繭繭層含水率約在13%-15%左右，蛹體含水率約在73%-77%左右。所以，蠶繭干燥主要是除去蛹體中的水分，而繭層僅失去少量水分。而傳統(tǒng)的方法基本上做不到這么精細。

用蠶繭熱泵烘干機在烘烤蠶繭前，鋪繭量按鋪繭厚度計，一般以不超過橫臥2粒半繭高為宜，采用垂直穿透氣流的熱風循環(huán)式干燥機以不超過3粒高為宜。蠶繭干燥的主要工藝條件是溫度、濕度、風速、鋪繭量和干燥時間等五項，其中溫度、濕度、風速對蠶繭干燥速度和干繭品質影響較大。必須符合干燥各階段的水分蒸發(fā)規(guī)律，如溫度應由高到低逐漸降低，濕度由低逐漸調高，風速由大到小逐漸調小。

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干燥的目的是防止蠶繭貯存期間活蛹化蛾，蠶體遺留的寄生蠅卵出蛆和蛹體腐爛而損壞繭層，同時還使繭層經過熱處理后適當改變外層絲膠的易溶性質，增強煮繭抵抗能力，保護繭的解舒，有利于繅絲和貯藏。在蠶繭干燥過程中，應根據蠶繭的特性，采用合理的溫度、濕度和風速，避免絲膠的過度變性，達到適干均勻，保全繭質

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熱泵烘干機蠶繭干燥過程分為預熱、等速干燥和減速干燥等三個階段：①預熱階段，是對鮮繭加熱，熱能通過繭層透入繭腔內殺死蛹體，使蛹體水分進入蒸發(fā)期。②等速干燥階段，是蛹體水分蒸發(fā)量多、蒸發(fā)速度較快的時期。在這個時期內，蛹體水分的擴散速度與繭層表面蒸發(fā)速度處于平衡狀態(tài),繭層溫度低于干燥室內的空氣溫度,蛹體溫度又低于繭層溫度，一直持續(xù)到蛹體水分擴散速度逐漸落后于繭層表面蒸發(fā)速度時為止。③減速干燥階段，是繭中水分逐漸減少，蒸發(fā)速度相應變慢的時期。這個時期內，繭的溫度逐漸升高到接近熱空氣的溫度。當蛹體內部開始蒸發(fā)時，減速干燥即由*階段轉入第二階段，直到干燥結束為止。 蠶繭干燥過程圖　干燥方法　蠶繭干燥方法有直干法與再干法兩種。

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