真空包裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物失去“生存的環(huán)境”。實驗證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
在包裝藕片的時候是需要用到真空包裝機的，因為真空包裝的產(chǎn)品干凈衛(wèi)生。那這就需要用到藕片真空包裝機。這種機器有很多種，但需要根據(jù)不同的產(chǎn)品來選擇合適的機器。
蓮藕藕段真空包裝機為坤泰公司標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，全不銹鋼制造，耐惡劣環(huán)境長時間連續(xù)使用具有高穩(wěn)定性，是目前國內(nèi)理想機型，可替代進口機型。蓮藕藕段真空包裝機適用于肉類加工、水產(chǎn)、海產(chǎn)品加工、果脯、糧食、豆制品、藥材、電器、蔬菜加工、半固體、粉狀等物體的產(chǎn)品進行真空包裝。
蓮藕藕段真空包裝機是用食品級304不銹鋼制成，密封性好，干凈衛(wèi)生美觀耐用。符合食品衛(wèi)生與防腐要求，是用進口電器控制同時有著出口標(biāo)準(zhǔn)制造以及全國售后保障，作業(yè)方式簡單，節(jié)能環(huán)保省電，包裝后的產(chǎn)品可防止氧化、霉變、蟲蛀、受潮，可保質(zhì)保鮮，延長產(chǎn)品使用期限。
蓮藕藕段真空包裝機以塑料復(fù)合薄膜或塑料鋁箔復(fù)合膜為包裝材料，對各種儀器藥品、糧食、果品、醬菜、果脯、水產(chǎn)品、土特產(chǎn)、化工原料、電子元件等。不論是固體，粉狀，糊狀或液體均可進行真空熱封包裝。由于袋內(nèi)真空度高，可有效的防止脂類品氧化和好氧性細菌繁殖而引起的物品*和變質(zhì)，達到保質(zhì)，保鮮，保味，保色的功能，延長產(chǎn)品的儲存期限，同時對某些松軟的物品，經(jīng)過真空包裝后縮小包裝體積，便于運輸和儲存。
