柿子餅又叫做柿餅,是柿子做成的餅狀食品,是中國*的傳統(tǒng)小吃。柿餅的營養(yǎng)價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿餅為干果類果脯,大多是通過天然曬制而。
柿餅干燥設備微波烘干殺菌機的特點:
1.干燥速度快且均勻。由于微波柿餅烘干殺菌設備具有較大的穿透能力加熱時可使個質內(nèi)部直接產(chǎn)生熱量不營還體的形代如何復雜加地也是鳥與快速的,這使得坯體脫水快,脫模均勻,變形小,不易產(chǎn)生裂紋。
2.柿餅微波烘干機具有選擇性,微波加熱與物質的本身性質有關在定頒率的微波場中,水由于其介質損耗比其它物料大,故水分比其它干物料的吸熱量大得多;同時由于微波加熱是表里同時進行,內(nèi)部水份可以很快地被加熱并直接燕發(fā)出來,這樣陶瓷還體可以在很短的時間內(nèi)經(jīng)加熱而脫模。
3.微波烘干柿餅殺菌設備熱效率高反應靈教由于熱量直接來自于干慢物料內(nèi)部熱量在周圍介質中的損耗極少加上特友加熱差本身不破熱。不吸收微皮全要發(fā)制作用于還體,熱效率高。
微波殺菌表面和內(nèi)部都同時進行,常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始,由于柿餅微波烘干殺菌機具有穿透作用,對食品進行整體處然后通過熱傳導停至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差為了保持食品風味維短處理時間。住處理時,表面和內(nèi)部都同時受到作用,所以消毒殺菌均勻*。
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