全自動(dòng)不銹鋼真空和面機(jī)介紹

  整機(jī)采用優(yōu)級(jí)不銹鋼材質(zhì)制作，外形美觀大方，性能穩(wěn)定，操作簡單，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

全自動(dòng)不銹鋼真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。

采用加厚304不銹鋼板焊接而成，為工作室外部焊有加強(qiáng)筋，大大加強(qiáng)了防止變形的能力，內(nèi)部橫軸為實(shí)心304不銹鋼軸，攪拌齒皆采用實(shí)心不銹鋼材料車銑加工而成，堅(jiān)固耐用，絕不用空心管材代替，坑害消費(fèi)者。

主要適用于面食產(chǎn)品的加工生產(chǎn)，從5公斤到200公斤皆有相應(yīng)型號(hào)產(chǎn)品可供選擇，和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到*狀態(tài)。 面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。吃水率*或者極低,真空和面機(jī)可在吃水率 20% ~ 55% 時(shí)均可正常和面，這是普通和面機(jī)*的，由于和面機(jī)內(nèi)保持負(fù)壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達(dá)46%以上，增加面筋的強(qiáng)度，使面條更加富有彈性，筋道十足。

自動(dòng)化程度高，人力成本低，只需一人即可操作，抽真空，攪拌，倒料，出料皆由電器控制，按鍵式操作，普通婦女即可操縱，大大降低了企業(yè)的用工成本，zui短時(shí)間內(nèi)即可將設(shè)備投資收回。