市場上的面筋主要是由洗面機(jī)加工而成，方銳半自動不銹鋼多功能涼皮和面洗面機(jī)是集和面與洗面筋于一體，它的工作原理跟洗衣機(jī)有些相似，只需將干面筋倒進(jìn)洗面斗內(nèi)，添加合適的水量，開機(jī)就能自動完成和面與洗面筋的工序。替代傳統(tǒng)的手工洗面筋，其加工面筋效率要高出許多，出面筋的產(chǎn)量也比較高。

  方銳半自動不銹鋼多功能涼皮和面洗面機(jī)的工作原理與使用方法主要有如下：

  方銳洗面機(jī)的工作原理是通過將面粉添加清水后反復(fù)搓洗，洗掉面粉中的淀粉和其它雜質(zhì)，剩下的蛋白質(zhì)即為面筋。

  洗面筋時(shí)應(yīng)按照一定比例往面斗內(nèi)倒入干面粉和清水，然后開機(jī)進(jìn)行和面。和面的時(shí)間一般為12分鐘，即正轉(zhuǎn)和面6分鐘，再反轉(zhuǎn)和面6分鐘，然后停機(jī)醒面。

  面團(tuán)醒好后再入面斗內(nèi)倒入適量的清水，然后開機(jī)洗面筋，洗3分鐘后停機(jī)將面漿排出。然后再倒入清水進(jìn)行洗面，直到將淀粉洗凈即可。

  洗面機(jī)的按種類區(qū)分有普通型與雙螺旋型的，其中又分為多種規(guī)格，可以根據(jù)自己的需求選擇合適機(jī)型。多功能洗面機(jī)的特點(diǎn)是用*的機(jī)械取代了繁重的洗面體力勞動。該機(jī)操作方便，性能可靠，主要用于各大，中，小型飯店，賓館，廠礦，機(jī)關(guān)，學(xué)校，餐廳，個體小吃攤位制作面皮洗面水及和面使用。