雙門平臺雪柜，其工作原理是利用風機促進冰柜內氣體流動時通過蒸發(fā)器來實現(xiàn)制冷降溫效果的。屬無霜類雪柜。其優(yōu)點是制冷速度快，冷量散布均勻，冷凍室內壁不會結冰，省去除霜的煩惱!但柜內物品需套塑料袋保存，否則水分損失大。
直冷式雪柜，是向內盤管、利用制冷劑在盤管內流動時的冷量輻射降溫，柜內是沒有風機的。其優(yōu)點是結構簡單，柜內氣流流動量小，食物水分損失較少,但冷凍室容易結冰，需定期除冰，否則會導致冷量下降。
雙門平臺雪柜的種類
雪柜可以分為儲藏冷凍及凍結食物的冷凍柜，儲藏非冷凍及非凍結食物的冷藏柜，以及結合冷凍和冷藏用 途的冷藏冷凍柜。
按照雪柜的柜體方位來分，可分為立式雪柜，臥式雪柜，島柜，這常用的三種。
按照儲藏食品來分，又可以分為鮮肉柜，海鮮柜，牛奶柜，熟食柜，蛋糕柜，巧克力柜，冰淇淋柜等。
按照雪柜放置地點來分，可以分為便利店雪柜展示柜，超市雪柜，廚房展示柜。
按照特殊需求來分，可以分為熟食加熱柜，食品速冷柜，高效冷藏柜，西餐保鮮柜，超市制冰機等。
按照雪柜制冷的方式來分，這點大家可能都知道可分為直冷和風冷。
按照柜體和制冷機組的連接方式，可以分為柜體與制冷機組固定連接和分開連接的。
