豆制品地埋式污水處理設(shè)備及綜合利用是以大豆為主要原料經(jīng)過加工制作而得到的產(chǎn)品。豆類制品廢水主要來源于洗豆水、泡豆水、漿渣分離水、壓濾水、各生產(chǎn)容器的洗滌水、地面沖洗水等。廢水特點是廢水排放量大，有機物濃度高，成分較復(fù)雜。
豆制品生產(chǎn)具有作坊式生產(chǎn)、產(chǎn)量低且分散、生產(chǎn)工藝繁多、多集中在城鄉(xiāng)結(jié)合部等特點。
非發(fā)酵類豆制品生產(chǎn)工藝，以豆腐為例，流程為：初選→水洗→浸泡→磨漿→煮漿→點鹵→壓濾→成品。其中由水洗到壓濾均產(chǎn)生廢水。
發(fā)酵類豆制品生產(chǎn)工藝，以豆腐乳為例，流程為：初選→水洗→浸泡→磨漿→煮漿→點鹵→壓濾→豆腐→切塊發(fā)酵→成品。其中由水洗到壓濾均產(chǎn)生廢水。
豆制品地埋式污水處理設(shè)備設(shè)計原則：
（1）從企業(yè)角度出發(fā)，根據(jù)實際情況進行設(shè)計；
（2）采用成熟的工藝技術(shù)，保證處理效果穩(wěn)定可靠；
（3）在保證達標排放的前提下，盡量減少建設(shè)投資；
（4）努力作到全系統(tǒng)操作簡單，便于管理，大限度減少運行費用；
（5）優(yōu)化工程結(jié)構(gòu)，盡量減少占地面積；
（6）設(shè)計中嚴格執(zhí)行國家的有關(guān)法律、規(guī)定，標準和規(guī)范。
一、格柵池
來水可含有濾布，豆腐塊，竹屑，食品添加劑包裝袋等垃圾固體，易堵塞柵條造成污水滿槽倒流四溢。加強車間衛(wèi)生管理，定期撈渣可解決此現(xiàn)象。
二、 沉淀池
1.豆渣沉淀池停留時間長，易發(fā)酵產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致污泥上浮。定時定量抽泥清渣，防止生化污泥進入沉淀池。
2.清洗廢水中的泥沙外加攪碎后豆殼易卡水泵葉輪，水泵會不時修理，固隔渣要進行雙重防護。
3.污泥大，來水有腐蝕性，可能造成支架變形斜管壓垮。及時抽走污泥，支架油漆防腐可消除隱患。
4.加藥用量不定量。當(dāng)來水可含純豆?jié){膠體物質(zhì)，需多次小試調(diào)節(jié)用量。
三、厭氧池
1.易發(fā)酵酸敗，豆制品廢水進水pH為5-6，厭氧水解階段會產(chǎn)生大量VFA酸性物質(zhì)堿度降低，抑制產(chǎn)甲烷菌生產(chǎn)，反應(yīng)器無處理效果。降低負荷，投加純堿和石灰，加大內(nèi)回流，加新鮮活性污泥可防止和解決此現(xiàn)象。
2.豆腐渣等固體顆粒過多進入?yún)捬醭?，造成布水系統(tǒng)堵塞，厭氧細菌細胞膜不能及時有效吸附利用這些非溶解態(tài)有機物，隨著水流排入好氧池，固體顆粒會占據(jù)厭氧反應(yīng)器容量減少生化污泥含有量。
3.溫度控制：冬天溫度過低反應(yīng)效率變差，除去率下降。
四、好氧池
1.來水負荷高，水中含有高蛋白質(zhì)曝氣產(chǎn)生白色細小泡沫，下雨后有帶粘性堆積成小山樣。
2.好氧池污泥發(fā)生污泥膨脹，沉降性能差隨水流出。
3. 生物膜可能發(fā)白，pH<6引起絲狀菌繁殖。此好氧系統(tǒng)因安裝生物填料上生物膜抗沖擊能力強，只要前處理正常后此系統(tǒng)恢復(fù)時間短可忽略影響。
五、終沉池
1.加PAC后污泥易堆積在斜管縫隙處，污泥停留會反硝化上浮，這好像是個難題，可能沉淀池下安裝個曝氣管定時攪拌下。
2.終沉池堆積青苔，水浮萍影響色覺。
六、壓濾
自然沉淀豆渣大，帶有粘性，清理濾布困難，豆渣多調(diào)試期間可能存在壓不完，難成餅塊，含水率高，可加鈣鹽改性。
