鰻魚冷風(fēng)干燥機原理是先對加工物品用低溫的干空氣進行吹拂，當(dāng)物品干燥至一定程度后，再用高溫干燥氣進行吹拂，此時已冷卻的物品會吸收熱量，并在吸熱的同時使殘留于體內(nèi)的水份向外蒸發(fā)而排出，以達到*干燥的目的。用此方法干燥的物品與其他（烤、蒸汽、電熱干燥等）干燥物品相比，具有保證物品的原有風(fēng)味、色澤、香氣等特點。

鰻魚冷風(fēng)干燥機工作特點
1、作業(yè)溫度低，比任何傳統(tǒng)設(shè)備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態(tài)和有效營養(yǎng)成分；
魚類、海珍品、高蛋白食品，果脯干、藥材、各類種子、木材等的干燥加工中表現(xiàn)出性能。
2、能耗低，僅為一般干燥設(shè)備的25%-30%。
3、噪聲小，整機工作噪聲不大于70dB。
4、操作方便，整個加工過程通過一個按鈕就可執(zhí)行。
5、無須任何加熱設(shè)備，既不污染干燥物，也*。

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