冷凍柜
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?、谥父叨刃∮趯挾?，一般頂部可以用來當(dāng)做操作平臺(tái)
3、制冷方式
?、僦崩洌和ㄟ^散熱片制冷
?、陲L(fēng)冷：通過風(fēng)扇制冷的
4、根據(jù)用途
①家用冷柜：一般指容量比較小，比較節(jié)能，符合家庭生活需要，使用民用照明電源的冷柜
?、谏逃美涔瘢褐溉萘勘容^大，注重實(shí)用性，可以使用工業(yè)用電的冷柜。
關(guān)于冷柜的的分類比較多。不在一一列舉。
冷凍柜
三、產(chǎn)品原理
汽化吸熱，液化放熱。
和空調(diào)使用的原理一樣，冷柜就是利用壓縮機(jī)將氣態(tài)的氟利昂壓縮為高溫高壓的氣態(tài)氟利昂，然后送到冷凝器散熱后成為常溫高壓的液態(tài)氟利昂，所以冷凝器吹出來的是熱風(fēng)。 然后到毛細(xì)管，進(jìn)入蒸發(fā)器，由于氟利昂從毛細(xì)管到達(dá)蒸發(fā)器后空間突然增大，壓力減小，液態(tài)的氟利昂就會(huì)汽化，變成氣態(tài)低溫的氟利昂，從而吸收大量的熱量，蒸發(fā)器就會(huì)變冷，利用制冷或者風(fēng)冷，實(shí)現(xiàn)室(箱)內(nèi)降溫。
四、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
一般是不銹鋼結(jié)構(gòu)，也有使用各種鐵質(zhì)甚至塑料的外觀的。內(nèi)部一般是通過焊接好的鋼架，主要部件：壓縮機(jī)，冷凍和冷凝系統(tǒng)，發(fā)泡層， 溫控系統(tǒng)和主程序系統(tǒng)等。
五、產(chǎn)品保養(yǎng)
1、必須定期清洗和消毒。這樣，您可以確保冰激凌的高品質(zhì)和遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、機(jī)器清洗后用清水沖洗干凈，定期消毒飲用水。
3、冰淇淋中的脂肪是真菌和細(xì)菌滋生的溫床。
為了避免污染，所有和冰淇淋原料接觸的部位，必須**清潔和消毒。不銹鋼，塑料，橡膠組件，這些組件的設(shè)計(jì)有利于清潔，但不能防止霉菌和細(xì)菌形成。
