蔬菜保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)
蔬菜保鮮冷庫(kù)中儲(chǔ)藏的蔬菜需經(jīng)過一定的清洗或者整理,而一旦有了小的傷口,微生物就會(huì)隨之而來。溫度越高,呼吸強(qiáng)度越大,果蔬呼吸代謝越強(qiáng),各種營(yíng)養(yǎng)成分消耗也越快,其結(jié)果是加速細(xì)胞分解,嚴(yán)重地降低果蔬耐貯性與抗病性。因此,蔬菜保鮮冷庫(kù)*點(diǎn)也是重要的一點(diǎn),就是溫度的設(shè)置。
采用冷庫(kù)保鮮技術(shù),控制好冷庫(kù)中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品,一般冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可,對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中,或者采取加蓋棉被等保溫措施,防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘小楸WC成品菜質(zhì)量,避免溫度變化劇烈,呼吸代謝增強(qiáng),蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。
蔬菜保鮮的另一項(xiàng)重要的條件就是適宜的濕度。蔬菜的水分過高會(huì)容易腐爛,過低又會(huì)使得蔬菜缺少水分而萎蔫。為了保證蔬菜的新鮮度,減少失水萎蔫,貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中,根據(jù)貯物量及庫(kù)間溫度情況,注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。
蔬菜不同于其他食品,它是不能夠進(jìn)行擠壓的,擠壓容易損失和內(nèi)部產(chǎn)生熱量,使得蔬菜毀壞。所以,進(jìn)庫(kù)蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上,或者打垛放在庫(kù)中,防止碼垛過高堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱,導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。蔬菜保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)
蔬菜保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)藏注意事項(xiàng)
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- 公司名稱上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
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- 所 在 地上海市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間2019/4/16 12:04:33
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上海雪藝制冷工程有限公司是一家專業(yè)設(shè)計(jì)、施工、維護(hù)冷庫(kù)項(xiàng)目的制冷工程公司,雪藝制冷專業(yè)化的冷庫(kù)和工藝性如大型的物流冷庫(kù)、土建冷庫(kù)、低溫冷庫(kù),速凍裝置,氣調(diào)保鮮,真空預(yù)冷,恒溫恒濕等等制冷系統(tǒng)的承建公司,多年來的精益求精和熱忱服務(wù)在廣大的客戶和同行中建立了良好的聲譽(yù)。多年的不懈努力和歷練,使雪藝擁有一批有豐富經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)制冷、電氣、機(jī)械設(shè)計(jì)工程師,建造師等技術(shù)人員,項(xiàng)目管理人員和專業(yè)技術(shù)工人??筛鶕?jù)客戶的要求提供制冷項(xiàng)目的設(shè)計(jì)咨詢,并承擔(dān)冷庫(kù)和工藝性制冷系統(tǒng)的交鑰匙工程。不斷進(jìn)取,超越自我。在不斷的學(xué)習(xí)、發(fā)展與實(shí)踐中,雪藝人用智慧打造出一支工作經(jīng)驗(yàn)豐富、服務(wù)體系完善的設(shè)計(jì)、施工隊(duì)伍,為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。公司致力于恒溫冷庫(kù)建造,食用菌冷庫(kù),桃子冷藏庫(kù),水果氣調(diào)保鮮庫(kù),氣調(diào)保鮮庫(kù)安裝,蘋果冷庫(kù)建造,醫(yī)藥冷庫(kù)建造等專業(yè)冷庫(kù)項(xiàng)目的建造,從庫(kù)房維護(hù)結(jié)構(gòu)、電氣設(shè)計(jì)等到整個(gè)制冷系統(tǒng)都采用科學(xué)的配比和連接方式,降低整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行成本。并且,每一個(gè)設(shè)備的選用都經(jīng)過科學(xué)的計(jì)算,可為您提供詳細(xì)的設(shè)計(jì)依據(jù)。我們始終用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)待每一位客戶,根據(jù)您的實(shí)際工程情況,為您提供投資成本分配合理、產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)、系統(tǒng)科學(xué)*的整套工程方案。品質(zhì)是企業(yè)的生命,誠(chéng)信是企業(yè)的靈魂。雪藝始終把產(chǎn)品的質(zhì)量和企業(yè)的誠(chéng)信擺在*位。為了向客戶提供更有保障的產(chǎn)品及服務(wù),我們始終采用國(guó)內(nèi)外的產(chǎn)品,大到制冷機(jī)組小到零配件,我們都會(huì)經(jīng)過精心篩選,力求把每一個(gè)工程都打造成為雪藝發(fā)展過程中的精品工程。良好的溝通是密切合作和項(xiàng)目成功的基礎(chǔ),雪藝人時(shí)刻傾聽你所提出的任何問題,并及時(shí)進(jìn)行充分的交流與溝通,始終與您保持緊密的聯(lián)系。讓雪藝成為你暖通領(lǐng)域中真誠(chéng)的朋友和密切的伙伴。顧客就是上帝,是我們不斷發(fā)展壯大的動(dòng)力之源。您的信賴是我們一切努力的證明。路遙知馬力,雪藝產(chǎn)品定是滔滔大浪中的一粒金沙。 雪藝真誠(chéng)期待與您的合作,讓我們攜手并進(jìn),共同打造出更優(yōu)異、更*、更專業(yè)、更廣闊的發(fā)展空間,成為彼此成長(zhǎng)的有力支撐點(diǎn)。 為客戶提供可靠的工程質(zhì)量和良好的售后服務(wù)是雪藝一貫的宗旨,我們衷心地期望成為您忠實(shí)可靠的合作伙伴。主營(yíng):制冷設(shè)備維修 、制冷設(shè)備廠 、冷庫(kù)制冷設(shè)備、 制冷設(shè)備 、冷庫(kù)制冷設(shè)備冷藏設(shè)備專業(yè)的冷庫(kù)設(shè)備設(shè)備有限公司是家集冷庫(kù)設(shè)計(jì),安裝,維修,售后服務(wù)為一體的公司,力爭(zhēng)做冷庫(kù)設(shè)備行業(yè)*冷藏設(shè)備安裝 小型冷藏設(shè)備冷庫(kù)、鮮魚冷庫(kù)等各種冷庫(kù)。您的小事將是我公司的大事,希望得到您的支持,歡迎新老客戶來人來電洽談業(yè)務(wù)。上海雪藝制冷公司注重冷庫(kù)質(zhì)量、重信譽(yù)、輕利潤(rùn)、以客戶為尊,服務(wù)每一位客戶。 冷庫(kù)建造須知: 您要做冷庫(kù)的大小尺寸也就是它的長(zhǎng)寬高,您要做冷庫(kù)的溫度,您要放多少噸位貨物,有沒有三相電,要求什么時(shí)候做好,總造價(jià)預(yù)算多少錢。您只要了解了這些知識(shí)將會(huì)給您方便很多。要做到心中有數(shù)。一般中小型冷庫(kù)一個(gè)星期內(nèi)就交付使用。大庫(kù)、加急庫(kù)面議。
制冷量 | 2 | 制溫范圍 | 0-5℃ |
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蔬菜保鮮冷庫(kù)中儲(chǔ)藏的蔬菜需經(jīng)過一定的清洗或者整理,而一旦有了小的傷口,微生物就會(huì)隨之而來。溫度越高,呼吸強(qiáng)度越大,果蔬呼吸代謝越強(qiáng),各種營(yíng)養(yǎng)成分消耗也越快,其結(jié)果是加速細(xì)胞分解,嚴(yán)重地降低果蔬耐貯性與抗病性。因此,蔬菜保鮮冷庫(kù)*點(diǎn)也是重要的一點(diǎn),就是溫度的設(shè)置。
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