殺菌機(jī)是一種方法并不是用固定的設(shè)備，簡而言之就是短時(shí)高溫殺菌，溫度在100°以下一般是75°15秒或者是61~63°30分鐘。

殺菌機(jī)殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。牛奶殺菌機(jī)價(jià)格其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，

殺菌機(jī)工作過程：水溫和奶溫設(shè)置好后，水溫超過設(shè)置溫度循環(huán)水泵循環(huán)殺菌層進(jìn)冷水降低溫度，牛奶殺菌機(jī)時(shí)水溫過低循環(huán)水泵進(jìn)熱水，提高水溫，使水溫始終保持在設(shè)定溫度。奶罐上方有攪拌裝置，通過攪拌裝置攪拌奶使奶受熱均勻。

營養(yǎng)、新鮮、健康為發(fā)展目的的一種奶制品經(jīng)營模式，以透明加工、現(xiàn)場制作的優(yōu)勢(shì)贏得了廣大飲奶消費(fèi)者的好評(píng)和信任。現(xiàn)在市場上的牛奶對(duì)消費(fèi)者來說是很頭痛的事，想喝奶又擔(dān)心牛奶的質(zhì)量，其實(shí)現(xiàn)在的飲奶消費(fèi)者怕的是什么，怕的是牛奶的長時(shí)間保質(zhì)期，怕的是含有多種不被消費(fèi)者知道的化學(xué)物質(zhì)，更懼怕三聚氰胺等。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示現(xiàn)在有80%的飲奶消費(fèi)者對(duì)市場上的成品奶抱有擔(dān)心和不信任的觀點(diǎn)，干脆就不喝奶。而有小孩兒的家長選擇奶產(chǎn)品是也是非常謹(jǐn)慎，害怕自己的孩子出現(xiàn)什么不良影響。鮮奶吧就是為那些想喝奶又不敢喝的人群而開的，讓他們喝到真正的新鮮原漿牛奶。透明加工、現(xiàn)場制作、巴氏滅菌，這正是他們想要的。重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是殺菌這個(gè)環(huán)節(jié)您就會(huì)用到鮮奶巴氏滅菌機(jī)。