*牛肉腌制真空滾揉機價格
真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉、蛋及蔬菜、果品放在真空狀態(tài)內，提高調味品進入肉品的速度，并大限度的保持產品內的水分,這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
滾揉腌制指經過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中，真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按捏、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按捏使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。
*牛肉腌制真空滾揉機價格
真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當的轉動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。我廠生產的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛(wèi)生設計，材料選不銹鋼優(yōu)質板材，確保衛(wèi)生清潔。關鍵部件全部采用品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設備由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質溶解。這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
