腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀或方形狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似薄膜，稱為油皮。油皮是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
一、產(chǎn)品介紹
仿手工豆油皮機(jī)適用于大、中、小型酒店、餐飲連鎖店、特色農(nóng)家樂、工廠、學(xué)校等，配上全自動(dòng)的豆?jié){機(jī)、成型機(jī)還可以制作成豆?jié){、豆腐、豆花、豆腦。手工原生態(tài)豆皮機(jī)5000-7000元任選，免費(fèi)提供生產(chǎn)技術(shù)及配方。該機(jī)的特點(diǎn)是不需另配壓力鍋爐，用蒸氣加熱煮制豆?jié){機(jī)。電熱煮漿機(jī)從50kg豆?jié){煮到沸點(diǎn)，只須20分鐘左右,采用傳統(tǒng)工藝產(chǎn)出的豆?jié){、豆腐皮等營(yíng)養(yǎng)豐富，不含任何防腐劑，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。配以豆腐成型機(jī)就可制作豆腐。
二、經(jīng)濟(jì)效益分析
1斤黃豆可出6.5-7.5兩豆腐竹，1斤可出豆油皮6兩左右，如添加10-20%輔助原料玉米淀粉，1斤黃豆可生產(chǎn)8兩左右的腐竹，可出7兩左右的油皮，出1斤油皮或腐竹需人工費(fèi)、電費(fèi)煤炭均1元錢左右，腐竹油皮可炒、煮涼樣、做湯、油炸、涮鍋，用量大、銷路廣，飯店，批發(fā)市場(chǎng)，超市，學(xué)校食堂均可銷售，日產(chǎn)800斤，可獲利1000多元，可家庭生產(chǎn)，也可辦廠生產(chǎn)。
