1CHD—40型多功能切菜機(jī)特點(diǎn)
多功能切菜機(jī)采用旋轉(zhuǎn)的刀盤切削，將各種蔬菜加工成片狀或絲狀，具有切面良好、制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。同時(shí)該機(jī)切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效，是蔬菜加工行業(yè)的理想設(shè)備。
2結(jié)構(gòu)特征與工作原理
2.1主要結(jié)構(gòu)（有兩種結(jié)構(gòu)形式）
2.1.1料斗式主要有機(jī)架、旋轉(zhuǎn)刀盤、傳動(dòng)部分、料斗等組成，適于體積較小的蔬菜切片（如大蒜片、姜片、毛芋頭片等）。
2.1.2推桿式主要有機(jī)架、旋轉(zhuǎn)刀盤、傳動(dòng)部分、輸菜部分等組成適于體積大的蔬菜切片或切絲（如土豆、蓮藕、蘿卜、黃瓜等）。
2.1.3多功能切菜機(jī)與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，保證*工作不銹、無毒、無害，符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
2.2工作原理
2.2.1（2.1.1）工作時(shí)將蔬菜投入料斗，高速旋轉(zhuǎn)的切刀就將是裁切成片狀。
2.2.2（2.1.2）工作時(shí)將蔬菜放入送料盒，手推推桿將菜送入，高速旋轉(zhuǎn)的切刀將蔬菜切成片狀或絲狀。
3技術(shù)參數(shù)
a.生產(chǎn)能力：400kg/h
b.切刀速度：600r/min
c.電機(jī)功率：Y802—4 0.75kw
d.額定電壓：380V 3~
e.額定頻率：50Hz
f.防水等級(jí)：IPX1
g.普通V帶：A710—2 A737—2或A838—2（切大蒜片時(shí)使用該型號(hào)）
4尺寸、重量
4.1外形尺寸：590*660*1115mm
4.2機(jī)器重量：75kg
5安裝、調(diào)試
5.1使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。
5.2使用前對(duì)各部位進(jìn)行檢查，緊固件是否在運(yùn)輸途中松動(dòng)，開關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損，料斗或料盒內(nèi)是否有異物。
5.3檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符合。將電源軟線伸長，把帶有接地符號(hào)的黃綠線芯可靠接地，把其余三條線芯（配置單相電動(dòng)機(jī)是為兩條）分別接到開啟式負(fù)荷開關(guān)（閘刀開關(guān)）斷開時(shí)的引出端子上。
5.4工作前打開前門，用手撥動(dòng)轉(zhuǎn)盤觀察 是否有磕碰*的現(xiàn)象，如果有則將轉(zhuǎn)盤上的緊定螺栓松開，稍微向外移動(dòng)轉(zhuǎn)盤，然后緊固緊丁螺栓。結(jié)構(gòu)應(yīng)接好水管，以備工作時(shí)使用，沖水的大小根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)。
5.5閉合開啟式負(fù)荷開關(guān)，啟動(dòng)開啟按鈕，視切刀運(yùn)轉(zhuǎn)方向是否正確，從入料口觀察逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)為正確，否則調(diào)整電源線，待切刀運(yùn)轉(zhuǎn)方向正確后空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，各部位無異常方可開機(jī)。
6適用、操作
6.1正常工作前先試切，觀察所且蔬菜規(guī)格與要求是否*，否則應(yīng)調(diào)節(jié)（或更換）片刀及更換相應(yīng)的絲刀墊片，調(diào)整無誤后進(jìn)行正常工作。
6.2道具的調(diào)整
6.2.1（2.1.1）結(jié)構(gòu)是由片刀直接在刀盤上，蔬菜的切片厚度由片刀的厚度或使用墊子的厚度來決定，通常情況下不需要調(diào)整。
6.2.2（2.1.2）結(jié)構(gòu)由片刀和絲刀組成，片刀用螺釘固定在轉(zhuǎn)盤上，能進(jìn)行調(diào)節(jié)。絲刀是組合件，由刀盒、絲刀、墊片組成，此組合件用螺釘固定在轉(zhuǎn)盤上，能進(jìn)行調(diào)節(jié)。
正確地調(diào)整道具應(yīng)注意下列事項(xiàng)：
a.片刀固定于轉(zhuǎn)盤上，可用螺釘來調(diào)節(jié)片刀與轉(zhuǎn)盤側(cè)面的間隙。調(diào)節(jié)方法：松開緊固螺釘，調(diào)整調(diào)節(jié)螺釘使片刀與轉(zhuǎn)盤的間隙適當(dāng)后，擰緊緊固螺釘。
b. 絲刀盒安裝在轉(zhuǎn)盤上，也可進(jìn)行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)的方法：松開緊固螺釘，調(diào)整調(diào)節(jié)螺釘，使絲刀的刀尖高出片刀刀刃0.5—1mm，然后緊固。
c.在調(diào)節(jié)片刀時(shí)，當(dāng)調(diào)整的尺寸過大，可能有刀組碰到送料槽的現(xiàn)象。此時(shí)應(yīng)調(diào)整轉(zhuǎn)盤，使刀組與送料槽的距離保持在1—1.5mm范圍之內(nèi)。調(diào)整方法：松開緊定螺釘擰入兩個(gè)M12螺栓（轉(zhuǎn)盤上有2—M12孔），頂?shù)綒んw底盤上，擰入螺栓使轉(zhuǎn)盤外移至適當(dāng)位置；當(dāng)轉(zhuǎn)盤靠外時(shí)可松開兩M12螺栓，用錘頭輕擊轉(zhuǎn)盤使間隙合理為止，然后擰緊緊定螺釘，把兩M12螺栓卸下。
d.菜絲的寬度由刀組之間的墊片決定，是通過更換絲刀墊片來實(shí)現(xiàn)菜絲尺寸的變化；菜絲的厚度由片刀與轉(zhuǎn)盤的間隙來決定，通過調(diào)整片刀來實(shí)現(xiàn)尺寸變化。
7常見故障分析與排除(見下表)
故障現(xiàn)象 | 產(chǎn)生原因 | 排除方法 |
所切蔬菜切面不光或效率降低 | 絲刀損壞 | 更換絲刀 |
切刀用鈍 | 用機(jī)械方法修磨* | |
切刀運(yùn)轉(zhuǎn)方向相反 | 電源接反 | 調(diào)整接線 |
切菜時(shí)切刀速度變慢 | 三角帶松動(dòng) | 松開2—M12螺母，向下調(diào)整電機(jī)板后，備緊兩端螺母 |
松開軸承座M8螺栓，使皮帶松緊適度后，然后緊固螺母 | ||
電機(jī)自動(dòng)斷電 | 過載 | 切斷電源，清理入料口內(nèi) |
8安全保護(hù)裝置及注意事項(xiàng)
本機(jī)安裝有護(hù)板、門板組合，在沒有安裝好護(hù)板及未關(guān)閉牢固門板組合的情況下，請(qǐng)不要進(jìn)行工作，以免發(fā)生意外傷害。
8.1注意事項(xiàng)
8.1.1機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，切勿用手或硬物伸入入料口，以免造成人身傷害或損壞機(jī)器。
8.1.2工作中切勿將異物夾雜在蔬菜中，投入料斗或料盒內(nèi)，以免損壞道具或發(fā)生意外傷害。
8.1.3機(jī)器維修中，切勿啟動(dòng)開關(guān)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
8.1.4在拆卸或清洗*過程中，不要用手直接觸摸刀刃，以免造成人身傷害。
8.1.5機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中，不要進(jìn)行任何形式的維護(hù)和保養(yǎng)，以免造成人身傷害。
9保養(yǎng)、維修
所有的維護(hù)和保養(yǎng)都必須在切斷電源的情況下進(jìn)行。
定期對(duì)機(jī)件進(jìn)行清潔，對(duì)傳動(dòng)皮帶、軸承等運(yùn)行零件進(jìn)行保養(yǎng)，能夠使機(jī)件不至于過早損壞。
9.1每次用完后，對(duì)該機(jī)認(rèn)真清潔一次，確保清潔衛(wèi)生，清潔時(shí)不得用銳器清理料槽及切刀，嚴(yán)謹(jǐn)直接用噴水管沖洗。長時(shí)間不使用時(shí)，將*涂上食用油防銹。
9.2軸承內(nèi)每半年更換一次潤滑脂，選用鈣基脂。
9.3在工作過程中，如果機(jī)器聲音不正常必須立即停機(jī)檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作。
10運(yùn)輸、貯存
10.1產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、歪倒、倒置，以免損壞機(jī)器，影響正常使用。
10.2產(chǎn)品在長時(shí)間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損。
