新型斬拌機(jī)果蔬切碎機(jī)刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm該機(jī)可對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而大大的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分，通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合的原料。

1.斬拌機(jī)斬刀均采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，鋒利耐磨，攪拌強(qiáng)勁，質(zhì)量好。

2、斬拌機(jī)整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。

3、斬拌機(jī)變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備。

斬拌機(jī)果蔬切碎機(jī)長期使用后，斬切刀的刀刃會(huì)變鈍，需要定期刃磨。磨刀必須在的磨刀機(jī)上進(jìn)行，并且需要先冷卻磨刀石，以免刀片因過熱而導(dǎo)致裂紋或折斷。磨刀后必須稱重校準(zhǔn)至合格，然后將刀和刀頭清洗干凈，涂上油脂。小編告訴你斬拌機(jī)的正確的磨刀方法吧！

   (1)選擇1把刀，將其夾到磨刀機(jī)的上面，接通冷卻水，調(diào)節(jié)砂輪和刀的角度，以20°為宜。

   (2)開動(dòng)機(jī)器，使刀與粗砂輪進(jìn)行摩擦，同時(shí)給磨刀輥施加一定壓力，促進(jìn)磨刀效果。要求在斬切刀刀尖處未開刃，此部分不需刃磨(如下圖)。

   (3)刀刃磨出后，把傾角調(diào)整到25°，把刀口打平，再把傾角調(diào)整到10°～17°，打平刀口廓線。

   (4)把刀具卸下，放到細(xì)砂輪上打光，用清水洗去污物。以此類推，將其余刀片磨至鋒利。

   (5)稱量已磨好的刀具，要求各刀片間重量允差為19，不符合者需要重新磨，直至達(dá)到要求。

   (6)按和卸刀順序相反的過程上刀，要求轉(zhuǎn)鍋和刀之間的距離要小于3mm。

新型斬拌機(jī)果蔬切碎機(jī)選用不銹鋼作質(zhì)料，其布局大方漂亮、在操作方面簡單清潔，能到達(dá)國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)*、其描繪復(fù)合加工廠的操作，果蔬切碎機(jī)的高速工作其特色能保證肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，進(jìn)步商品的彈性和出品率。斬刀選用進(jìn)口資料經(jīng)特別技術(shù)加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼原料。

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