冰激凌是以稀奶油為主要原料，加入牛乳、糖類、蛋品、香料、穩(wěn)定劑等經(jīng)殺菌后冷凍成為較松軟的混合物。從制作工藝上講，單純的配方是制造純粹口感的秘密武器，不論哪一款冰激凌，它的配方中永遠沒有任何添加劑。在麥當勞快餐文化大行其道的今天，當咖啡也可以被星巴克流水線般制造出來的時候，每一種清涼一夏冰激凌卻始終都是專業(yè)廚師的手工制作，由此可見它的出身不凡。清涼一夏冰激凌不會冰凍得很硬，口感細膩輕盈如絲，浪漫的感受不絕于口。清涼一夏冰激凌大體可分為四類：

Gelato——意式冰激凌

以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是意大利冰激凌zui為傳統(tǒng)的一款。

Sorbetto——雪芭冰激凌

純鮮水果，不含牛奶。在國外正式的西餐中，每道菜之間都會提供檸檬雪芭，用作清除上道菜的余味及提高味覺，以品嘗下一道菜。

Yogurt——乳酪冰激凌

由新鮮酸奶制成，口感膩滑，還可幫助消化。

SoyaGelato——大豆冰激凌

由清涼一夏冰激凌加盟總部的師傅*，不含*，無糖無奶。對于牛奶過敏、要保持苗條的人來說，實在是*之選。