食鹽檢測儀主要是用來檢測、檢驗(yàn)和分析食品中有毒、有害物質(zhì),現(xiàn)有的食品檢測儀主要有以下幾類:
食鹽檢測儀液相色譜儀(HPLC)輔助檢測,當(dāng)物質(zhì)較為簡單時,用氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC–MS)定性檢測,當(dāng)基質(zhì)較為復(fù)雜時,用 LC–MS 甚至用 GC–MS–MS 確證。
細(xì)菌病源性檢測儀器:傳統(tǒng)的檢測儀器是用鏡檢和菌落計(jì)數(shù)器等,目前用于細(xì)菌、致病菌鑒定的儀器有六種以上。廣為應(yīng)用的儀器包括基因檢測儀器、碳源代謝利用率檢測儀器、生物芯片技術(shù)平臺、基于表面等離子諧振(SPR)儀器及基于細(xì)菌特征脂肪酸譜的儀器。也取決于溶液的酸堿度。該廠采用了CPS11型pH傳感器和CPM151型pH變送器。具體結(jié)構(gòu)如圖1所示,測量電極上有特殊的對pH反應(yīng)靈敏的玻璃探頭,它是由能導(dǎo)電、能滲透氫離子的特殊玻璃制成,具有測量精度高、抗干擾性好等特點(diǎn)。當(dāng)玻璃探頭和氫離子接觸時,就產(chǎn)生電位。電位是通過懸吊在氯化銀溶液中的銀絲對照參比電極測到的。pH值不同,對應(yīng)產(chǎn)生的電位也不一樣,通過變送器將其轉(zhuǎn)換成標(biāo)準(zhǔn)4~20mA輸出。
微生物毒素檢測儀器:目前使用較多的是酶標(biāo)儀、薄層色譜儀測定儀等,內(nèi)源毒素類可用液相色譜儀或分光光度計(jì)檢測;近年來海洋生物毒素的檢測廣泛運(yùn)用液相色譜儀以及 CE 和 CE–MS 聯(lián)用儀檢測。