魚豆腐生產(chǎn)機(jī)器設(shè)備斬拌機(jī)
魚豆腐的主要的生產(chǎn)流程基本是：將淀粉，雞肉和魚糜用斬拌制漿，灌入盤子中，靜止成型蒸煮，切割后，進(jìn)入170度的油鍋中炸制45秒鐘，撈出風(fēng)冷速凍包裝。
魚豆腐的主要的生產(chǎn)設(shè)備有：凍肉魚糜切片機(jī)——斬拌機(jī)——成型盤子——蒸箱——切塊機(jī)——油炸機(jī)——攤涼線——速凍庫。
斬拌機(jī)是魚豆腐是魚豆腐生產(chǎn)的關(guān)鍵性設(shè)備。高速斬拌機(jī)的主要作用是打漿細(xì)化物料。讓其稱為漿糕狀態(tài)。讓魚豆腐的口感吃起來順滑和嚼勁。高速斬拌機(jī)的型號有：80.125.200.330型，其中80.125型號廣泛應(yīng)用。
魚豆腐生產(chǎn)機(jī)器設(shè)備斬拌機(jī)
諸城市博威食品機(jī)械有限公司80型變頻魔芋豆腐、千頁豆腐、魚豆腐斬拌機(jī)優(yōu)勢如下：
1、型號：80型變頻，一次*裝料：50-60kg；
2、變頻器：定制三晶牌。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；
3、*：天津定制；材質(zhì)為：4le13。
4、電機(jī)：國標(biāo)銅線開元電機(jī)；
5、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。豆腐腐蝕性大，一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用；
6、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過動平衡；
7、軸承：瑞典SKF軸承；
8、出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機(jī)不能做到*出料；
9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；
10、電器元件：法國施耐德品牌；
11、底腳：采有超大防滑底腳，增加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時的平穩(wěn)；
12、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：13.95KW，電源電壓：380V，主機(jī)外形尺寸：1820*1380*1260mm。
斬拌機(jī)的作用很大，可以做腸類，丸子類，包子餃子餡。基本的冷凍的食品的制作都需要斬拌機(jī)。
