牛羊肉真空滾揉腌制機(jī) 淀粉調(diào)味料肉塊滾揉機(jī) 變頻真空滾揉機(jī)型號(hào),真空滾揉機(jī),運(yùn)行平穩(wěn)噪音小性能可靠,是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪?qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。
設(shè)備使用說明
控制滾揉總時(shí)間。
可以間歇滾揉,連續(xù)真空功能。
真空度由電接點(diǎn)壓力表控制。
操作方法
設(shè)置好滾揉總的時(shí)間以及滾揉的間歇時(shí)間。
送電后合上控制箱內(nèi)全部開關(guān),手動(dòng)旋鈕,打開電源開關(guān),這時(shí)可見滾揉總時(shí)間和電源指示燈得電。
時(shí)間的設(shè)定方法按設(shè)置鍵,上面的時(shí)間數(shù)字跳動(dòng)按上鍵是加時(shí)間,下鍵是減時(shí)間。
手動(dòng)旋鈕,在工作位置,這時(shí)滾揉機(jī)按著正轉(zhuǎn)間歇方式工作。
真空在加好淀粉滾揉一段時(shí)間才可開動(dòng)。
為方便出料可以將桶翻起。
當(dāng)出料工作結(jié)束后,將桶落回,應(yīng)清洗罐內(nèi)物料,為下一次滾揉工作做準(zhǔn)備。
特別注意滾揉前先抽真空,抽真空后關(guān)閉閥門,關(guān)掉真空泵電源,然后滾揉工作,滾揉結(jié)束打開真空閥放氣,保護(hù)真空泵以防進(jìn)入雜質(zhì)損壞真空泵,反復(fù)操作進(jìn)行。