真空快速預(yù)冷機(jī)價(jià)格適中，設(shè)備控制系統(tǒng)包括電氣控制和氣動(dòng)控制。真空預(yù)冷機(jī)通過(guò)壓力傳感器來(lái)控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)的壓力。其主要?jiǎng)恿υO(shè)備配有變頻器或軟啟動(dòng)器，可以預(yù)設(shè)壓力、溫度、制冷系統(tǒng)開(kāi)啟點(diǎn)等等參數(shù)，使冷卻過(guò)程按預(yù)定的要求自動(dòng)運(yùn)行。同時(shí)，可自動(dòng)維持壓力的控制系統(tǒng)，保證了安全降溫。貢獻(xiàn)。

上海真空預(yù)冷機(jī)主要應(yīng)用于炒制，蒸煮后食品，在短時(shí)間內(nèi)快速降溫，以保證產(chǎn)品的口感及色澤。真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品，放入冷卻箱內(nèi)，關(guān)門密封，用真空泵對(duì)室內(nèi)抽真空，隨著冷卻箱內(nèi)的壓力不斷下降，食物組織內(nèi)外水的沸點(diǎn)也隨之降低，當(dāng)真空預(yù)冷機(jī)室內(nèi)真空度達(dá)到食品溫度對(duì)應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時(shí)，食品表面的水分開(kāi)始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā)，進(jìn)一步降壓，水分不斷吸熱汽化，直至食品冷卻到所需的溫度。
真空快速預(yù)冷機(jī)價(jià)格由具體規(guī)格來(lái)定，其工作原理：在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJkg。當(dāng)壓力改變時(shí)，水的沸點(diǎn)以及蒸發(fā)潛熱也隨之改變。壓力降低時(shí)，水的沸點(diǎn)降低且蒸發(fā)熱增加。例如，當(dāng)壓力下降到610帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。沸點(diǎn)降低使得水易于汽化，水在汽化時(shí)必須吸收熱量。青島優(yōu)質(zhì)熟食真空冷卻機(jī)就是根據(jù)這一原理，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓，使真空槽內(nèi)的水份沸點(diǎn)降低從而蒸發(fā)，所以被冷卻物表面自由水不斷汽化，帶走自身及壞境熱量，從而達(dá)到冷卻降溫效果。

二十世紀(jì)40年代末，西方國(guó)家開(kāi)始進(jìn)行真空預(yù)冷技術(shù)的研究。日本從1966年展開(kāi)對(duì)于快速真空預(yù)冷機(jī)的研究，并廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)基地。我國(guó)從80年代中期開(kāi)始注意到真空預(yù)冷技術(shù)對(duì)于食品保鮮的作用并著手進(jìn)行真空預(yù)冷技術(shù)和設(shè)備的研究工作。在我國(guó)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)于食品安全的訴求日漸增強(qiáng)，傳統(tǒng)冷卻方式冷卻速度慢，極易造成細(xì)菌二次污染，在此背景下本公司借鑒國(guó)內(nèi)外真空預(yù)冷技術(shù)及應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)制造應(yīng)用廣泛的小型真空預(yù)冷機(jī)。
自然攤涼的冷卻方式，占地大、時(shí)間長(zhǎng)，不但難以達(dá)到快速預(yù)冷的要求，也不適合產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。也有的直接放進(jìn)冷庫(kù)冷卻，那是既不合理又不經(jīng)濟(jì)，并且也做不到快速均勻地冷卻。而我公司設(shè)計(jì)生產(chǎn)的鴨脖用真空預(yù)冷機(jī)冷卻到10℃以下的時(shí)間可小于30分鐘。經(jīng)調(diào)試完畢可全自動(dòng)運(yùn)行。安全、省電、環(huán)保、耐用、噪音低，且真空快速預(yù)冷機(jī)價(jià)格適中。