鮮花真空預冷機價格詳情可咨詢我司客服,真空預冷機引入醫(yī)藥標準設(shè)計理念,管路采用無縫焊接技術(shù),內(nèi)外壁光滑度*,外觀美、耐腐蝕、不滲透、氣密件好,其各項性能指標,如力學性能、工藝性能,金相組織、尺寸精度、表面質(zhì)量等均達到同類無縫鋼管的標準與實物質(zhì)量指標,避免微生物超標,產(chǎn)品質(zhì)量高。
鮮花真空預冷機*,設(shè)備不僅用于鮮花預冷,更適用熟食降溫。真空快速冷卻機工作原理:在正常大氣壓下,水在100℃蒸發(fā),而大氣壓為610Pa,水在0℃就蒸發(fā)了,這是因為水的沸點隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降,這如同在高緯度地區(qū)的人們都很可以發(fā)現(xiàn)水燒開不是100℃,而是100℃以下。水沸騰從而快速地蒸發(fā),就急速地吸收熱量。把食物放在一個密閉的容器中,迅速抽出空氣,隨著壓力持續(xù)降低,食物的水分開始蒸發(fā),蒸發(fā)時將帶走因蒸發(fā)的潛熱,使食物溫度降低,所以有時也稱為蒸發(fā)預冷。
傳統(tǒng)冷卻方式的問題在于冷卻時間長,食品表面溫度與中心溫差大及冷卻后極易出現(xiàn)細菌及塵埃附著于食品表面等微生物超標問題。在食品生產(chǎn)過程中,熟食品在20℃-50℃放置的時間越長,其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快,使產(chǎn)品產(chǎn)生嚴重的細菌超標問題,縮短了食品的保質(zhì)期(貨架期)。熟食品真空冷卻機能有效的避開20℃-50℃的細菌繁殖溫度帶。小型熟食真空冷卻機是目前熟食品行業(yè)用于產(chǎn)品快速冷卻的*,可以有效解決上述所有問題。確保冷卻過程始終處在密閉無菌的狀態(tài)下出成品安全衛(wèi)生,沒有細菌污染,從而使產(chǎn)品成為真正的“綠色食品”。
目前我國餐飲業(yè)的結(jié)構(gòu)特點是高檔餐飲發(fā)展較快,肉食真空預冷機多用于高檔酒店,而大眾化餐飲服務由于費工費時、售價低、利潤薄,供給不足,服務跟不上,市場缺口較大。餐飲需求復雜多樣,但餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)失衡。不同的人群在不同的環(huán)境下對餐飲的要求也是不盡相同的。這就要求餐飲業(yè)能夠提供更好更全面的菜品和服務,以早餐為例——調(diào)查顯示,全國連鎖早餐企業(yè)有2000家左右,連鎖早餐企業(yè)早餐網(wǎng)點主要集中于100個以下,超過200個網(wǎng)點的企業(yè)僅僅有140家左右,很難滿足老百姓的日常餐飲需求,因此供應真空冷卻機的使用尤為重要。
鮮花真空預冷機價格根據(jù)型號而定。
項目 | 單位 | 型號 | ||
ZKL-150 | ||||
設(shè)備本體 | 標準處理量 | kg/批 | 150 | |
冷卻終溫為25℃每批次用時 | min | 8-14 | ||
冷卻終溫為15℃每批次用時 | min | 10-18 | ||
冷卻終溫為10℃每批次用時 | min | 16-29 | ||
大工作尺寸(深×寬×高) | mm | 938×755×1692 | ||
外形尺寸(深×寬×高) | mm | 1240×3038×2266 | ||
開門型式 | — | 懸掛式推拉門 | ||
電源 | — | 三相五線制 AC380V 50Hz | ||
設(shè)備功率(50Hz) | kW | 2.75 | ||
門開關(guān)方式 | — | 單開門 | ||
設(shè)備凈重 | kg | 1500 | ||
底座面積 | mm x mm | 980 x 890 | ||
清洗方式 | 設(shè)備內(nèi)表面 | — | 直接水洗 | |
設(shè)備外表面 | — | 直接水洗 | ||
接口尺寸 | 設(shè)備本體 | 真空泵進水口 | — | DN20內(nèi)絲 |
真空泵排水口 | — | φ32卡箍接頭/φ32皮管接頭 | ||
冷卻水進口 | — | DN50突面法蘭 | ||
冷卻水出口 | — | DN50突面法蘭 | ||
蒸汽進口 | — | DN20內(nèi)絲 | ||
外圍供給 | 冷卻水水溫 | ℃ | 5-40根據(jù)物料冷卻溫度不同 | |
冷卻水流量 | m3/h | ≥20 | ||
真空泵工作液供給量 | m3/h | 0.1-0.3 | ||
蒸汽壓力 | Mpa | 0.2-0.3 | ||
蒸汽供給量 | kg/h | 60-120 | ||
外圍設(shè)備 (選配) | 智能冷水機組 | — | ZL-25 |