隨著人民生活水平和食品加工綜合生產(chǎn)能力的提高，人們對食品機械的技術(shù)、種類也有了新的更高要求。現(xiàn)在消費者不再滿足于吃飽，而且要求吃好，要求能夠提供花色品種更多、質(zhì)量更好、營養(yǎng)更豐富、更加安全衛(wèi)生的深加工食品。而分類肉類食品真空冷卻機的出現(xiàn)不僅與市場發(fā)展相適應(yīng)，更滿足了*的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以滿足日益發(fā)展的新形勢和新要求，真空冷卻機推動了食品機械產(chǎn)業(yè)升級和人民生活質(zhì)量的提高。

自然攤涼的冷卻方式，占地大、時間長，不但難以達到快速預(yù)冷的要求，也不適合產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。也有的直接放進冷庫冷卻，那是既不合理又不經(jīng)濟，并且也做不到快速均勻地冷卻。而我公司設(shè)計生產(chǎn)的分類肉類食品真空冷卻機冷卻到10℃以下的時間可小于30分鐘。經(jīng)調(diào)試完畢可全自動運行。安全、省電、環(huán)保、耐用、噪音低。

分類肉類食品真空冷卻機優(yōu)點：
（1）上海面包真空冷卻機冷卻速度快。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min，冷卻到0°C只需25min左右，具有*的生產(chǎn)效率，強風(fēng)預(yù)冷需要5小時，冷庫需要10小時以上.
（2）冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度（壓力值）處處相等，所以食品內(nèi)外溫度均勻；
（3）供應(yīng)鹵味鹵肉真空冷卻機避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進氣，其空氣是經(jīng)過過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對食品的二次污染；
（4）環(huán)速熟食真空冷卻機保鮮效果好，冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細(xì)菌污染。
（5）提高熟食制品的質(zhì)量。由于冷卻時間短，可大限度地避免食品物料在高溫時產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應(yīng)；同時也有效地避免了食品降溫過程在60°C~30°C所產(chǎn)生的細(xì)菌繁殖，為延長食品保鮮期提供了保障；這樣，可使熟食品避免添加防腐劑，成為真正的“綠色食品”；
（6）提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進入到食品內(nèi)部中去，從而提高了食品的口（風(fēng)）味
（7）分類肉類食品真空冷卻機占地面積小，且運行時不產(chǎn)生任何污染物，可直接安裝在熟食品生產(chǎn)線現(xiàn)場，安全衛(wèi)生；
（8）山東熟食真空冷卻機操作方便，運行可靠。設(shè)定好相應(yīng)數(shù)據(jù)后，關(guān)好真空室門，按一下按鈕便可自動完成整個冷卻過程，達到設(shè)定溫度后自動停機。