二十世紀(jì)40年代末，西方國家開始進(jìn)行真空預(yù)冷技術(shù)的研究。日本從1966年展開對于大型不銹鋼真空冷卻機(jī)的研究，并廣泛應(yīng)用于果蔬生產(chǎn)基地。我國從80年代中期開始注意到真空預(yù)冷對于物品保鮮的作用并著手進(jìn)行真空冷卻機(jī)的研究工作。 

面包真空冷卻機(jī)廠家專業(yè)制造大型不銹鋼真空冷卻機(jī)，食品面包真空冷卻機(jī)供應(yīng)信息全面，該設(shè)備是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。
北京面包真空冷卻機(jī)優(yōu)點(diǎn)：
（1）面包真空冷卻機(jī)抽速大，降溫快；
（2）無油真空系統(tǒng)，不怕水汽；
（3）設(shè)備無捕水器，結(jié)構(gòu)簡單，價(jià)格便宜；
（4）設(shè)備運(yùn)動部件少，故障率低。
本公司吸取國內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)自主研制的熟食冷機(jī)組，擁有國家技術(shù)保護(hù)權(quán)，從90℃以上冷卻熟食品至常溫一般只需8-15分鐘，上海真空預(yù)冷機(jī)廠家價(jià)格實(shí)惠，詳情咨詢客服人員。

大型不銹鋼真空冷卻機(jī)工作原理：日常生活中，在一個大氣壓（101325Pa），水在100℃時(shí)沸騰。但水的沸點(diǎn)溫度不是一成不變的，隨著壓力的降低（或升高）而降低（或升高）。例如，水的沸點(diǎn)溫度在40196.6Pa時(shí)是76℃，4kPa時(shí)已降到29℃，到了1.6kPa時(shí)則降到14℃。沸點(diǎn)的降低，使水容易汽化。由于汽態(tài)水分子比液態(tài)水分子具有更高的能量，因此水在汽化時(shí)必須吸收汽化潛熱，而其汽化潛熱又是隨著沸點(diǎn)的下降而升高。根據(jù)這一原理，可以將被處理物放入能耐受一定負(fù)壓的、用適當(dāng)真空系統(tǒng)抽氣的密閉真空箱內(nèi)，隨著真空箱內(nèi)真空度不斷提高，水的沸點(diǎn)溫度不斷降低，水就變得容易汽化，水汽化時(shí)只能從被處理物自身吸收熱量，被處理物便可得到快速的冷卻。
大型不銹鋼真空冷卻機(jī)操作方便，運(yùn)行可靠。設(shè)定好相應(yīng)數(shù)據(jù)后，關(guān)好真空室門，按一下按鈕便可自動完成整個冷卻過程，達(dá)到設(shè)定溫度后自動停機(jī)。