鮮肉大蔥斬拌機適應范圍： 斬拌機是肉類加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設備，它的作用就是快速地提取蛋白并將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結成膠，形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速轉軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內對肉料進行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力是其它設備無法企及的，好的斬拌機對鹽溶性蛋白的提取能力可達68％。
  大型變頻調速斬拌機是肉類制品生產工藝中的一個關鍵設備，諸城富森精工生產的斬拌機，能夠滿足顧客不同的需求。
  它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其他原料如水、冰屑、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。不論是粗切還是細切，還是配料混合，該機都設計成適用于肉類、蔬菜和水果的切碎和乳化。
  鮮肉大蔥斬拌機是由上料組件，刀蓋組件，卸料組件，刀動力及轉動組件，電控箱，機架，液壓系統(tǒng)和鍋轉動組件等組成。整機由優(yōu)質不銹鋼制造，安裝有6把斬拌刀或更多，帶有液壓驅動的裝，卸料裝置。采用變頻無極調速控制，可以設定多種斬拌刀速和鍋速。

  我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到合理的要求，使斬切、乳化達到良好的效果，運行平穩(wěn)，也可改用變頻控制，刀速調整范圍大，適合多種不同工藝要求。

  斬拌機的性能特點：

1、斬刀速度任意調整，噪音小，效率高，產量大

2、設備整體采用全不銹鋼材質，有防溢鍋沿，防止溢料。

3、機器配備出料器，出料方便、干凈，節(jié)省人工

4、斬拌機采用防水設計，密封性好，清洗比較方便，不生銹