燃?xì)鈫伍T(mén)蒸飯柜,蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱,蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤(pán)作為容器,為了方便移動(dòng),在設(shè)備下方安裝有萬(wàn)向輪,故外形似車。車身為柜體狀,材質(zhì)為不銹鋼所,一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、學(xué)校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外,還可蒸豬肉、雞鴨等肉食,還有專門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜,也可以燉湯。
燃?xì)鈫伍T(mén)蒸飯柜按加熱方式可分為燃?xì)庹麸堒?、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車?/p>
按規(guī)格大小可分單門(mén)蒸飯車、雙門(mén)蒸飯車以及三門(mén)蒸飯車。
按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜。