德?tīng)柟?yīng)鹵肉鹵制品燃?xì)獠讳P鋼夾層鍋 的加熱方式有三種：燃?xì)饧訜?、蒸汽加熱、電加熱，電磁加熱。那它們的?yōu)缺點(diǎn)怎樣呢？
燃?xì)饧訜岬木褪怯萌細(xì)馔ㄟ^(guò)燃?xì)庠钪苯訜伒?，火焰溫度可以隨時(shí)調(diào)節(jié)，這樣燃燒充分、沒(méi)有煙塵、少積碳、無(wú)污染環(huán)境、節(jié)能，并且熱效率能比同類產(chǎn)品提高不少。結(jié)構(gòu)合理，操作方便。但不能使用*管道，必須使用工業(yè)管道；蒸汽加熱速度快，需要用到鍋爐或者蒸汽發(fā)生器，耗費(fèi)高。電加熱夾層鍋通過(guò)導(dǎo)熱油加熱是鍋體升溫，溫度可達(dá)300多度，經(jīng)濟(jì)、方便。

德?tīng)柟?yīng)鹵肉鹵制品燃?xì)獠讳P鋼夾層鍋 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和特性：
整鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入加熱；固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
1.本鍋以380V電力為熱源，具有受熱面積大、熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
2.本鍋體采用一次旋壓成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平整光滑，在高溫加熱過(guò)程中不變形、不糊鍋。
3.*的燃燒系統(tǒng)，氣體燃燒更充分、節(jié)能、環(huán)保，無(wú)需排煙系統(tǒng)。
4.天然氣、液化氣、生物燃料均可以使用。
5.自動(dòng)控溫，溫度可調(diào)，使用過(guò)程中不糊鍋，無(wú)黑煙，
6.溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準(zhǔn)確，全程自動(dòng)控制。
7.保溫層使用耐火水泥、隔熱效果更好

牛雜是用牛肉、牛肚、牛腸、牛心、肝臟等牛的內(nèi)臟混合蒸煮而成，味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)豐富。牛雜可以用來(lái)爆炒、煮湯、涮火鍋等食用方法。在夏季的時(shí)候，天熱不想做飯，往往會(huì)買即食牛雜來(lái)吃。味道好，不用動(dòng)手就可以吃到美味的牛雜。這些牛雜在制作過(guò)程中是離不開(kāi)蒸煮的。夾層鍋立式和可傾式兩種安裝方式，有著受熱面加大、受熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、熱效率高的特點(diǎn)，不但可以很好地對(duì)牛雜進(jìn)行深加工，對(duì)于多類食品的加工以及預(yù)煮、熬制、溶料、濃縮、消毒、釀造等有著很好的作用。