包子真空和面機 包子真空和面機供應(yīng)廠家 濟南包子真空和面機批發(fā)主要用于攪拌各類高檔面制品,尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮,更為適用;也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
大型攪拌和面機的原理和效果:
包子真空和面機 包子真空和面機供應(yīng)廠家 濟南包子真空和面機批發(fā)真空和面原理就是在真空負(fù)壓狀態(tài)下和面,小麥粉微粒(蛋白質(zhì)分子和淀粉分子)在負(fù)壓狀態(tài)下攪拌,能快速均勻地吸透水分,促進(jìn)面團(tuán)的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化。充分吸水是小麥蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)形成、淀粉糊化的重要條件。真空和面可使面團(tuán)含水量在32%~45%左右(視面制品品種對面團(tuán)軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定),真空度為-0 .5~0.7mpa。
大型攪拌和面機技術(shù)參數(shù):
型號 | ZKHM-25 | ZKHM-50 | ZKHM-100 | ZKHM-200/300 |
真空度 | -0.095Mpa | -0.095Mpa | -0.095Mpa | -0.095Mpa |
一次和面量(干粉) | 16-25kg | 35-50kg | 75-100kg | 200-300kg |
攪拌器轉(zhuǎn)速 (可配雙速變頻調(diào)速) | 30r.p.m | 30r.p.m | 30r.p.m | 30r.p.m |
電源 | 380V三相 | 380V三相 | 380V三相 | 380V三相 |
主電機功率 | 3kw | 5kw | 11kw | 18.5kw/22kw |
外型尺寸 | 1380×580×1200mm | 1580×710×1354mm | 1800×810×1454mm | 1960×934×1734mm |
重量 | 480kg | 760kg | 900kg | 2000kg
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