吉林抽真空肉制品機器 真空入味機
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理 ,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性;本機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內做膨脹,縮小的往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪姳K?,改善產(chǎn)品的內部結構。
適用范圍:牛羊肉類、蔬菜、禽類、水產(chǎn)品等食品的腌制入味保水‘改善組織結構’。
全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有變頻技術功能。使機器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。本機采用優(yōu)質不銹鋼,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,大的增加滾筒內摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,圓形封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。性能可靠,使用效率更高。槳葉圓弧形,*設計,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。防水電腦控制,用戶可設定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能,使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。本機還具有變頻功能;PLC控制,使?jié)L揉機轉數(shù)根據(jù)工藝任意調整。
吉林抽真空肉制品機器 真空入味機真空滾揉機工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,同時通過機器滿速運轉,利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內部結構。