近年來(lái)，在熟食品冷卻領(lǐng)域，真空預(yù)冷技術(shù)以其快速降溫、降溫均勻、清潔環(huán)保的優(yōu)勢(shì)，受到食品加工企業(yè)的歡迎?？觳驼婵绽鋮s機(jī)主要用于蒸煮熟食品的深加工生產(chǎn)過(guò)程，是重要冷卻設(shè)備。我司生產(chǎn)的真空冷卻機(jī)在監(jiān)控系統(tǒng)中應(yīng)用觸摸屏，可直接設(shè)定目標(biāo)值并與生產(chǎn)實(shí)際值作比較，從而實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)各工藝參數(shù)的大小和變化趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)報(bào)警、故障診斷等功能，使整個(gè)自動(dòng)控制系統(tǒng)的功能得到很大加強(qiáng)。

真空冷卻機(jī)原理：將蒸煮后的高溫熟食品放入冷卻真空槽內(nèi)，關(guān)門密封，由真空泵排氣。隨著冷卻真空槽內(nèi)的壓力不斷下降，食品組織內(nèi)外水的沸點(diǎn)也隨之降低，水分因不斷吸熱而汽化升騰的同時(shí)，水汽又被真空泵抽走，這種工作連續(xù)不斷地經(jīng)過(guò)一定時(shí)間，從而使食品達(dá)到了快速降溫的目的。根據(jù)產(chǎn)品型號(hào)不同，真空冷卻機(jī)價(jià)格有所差別，詳情咨詢我司客服。

快餐真空冷卻機(jī)降溫速度快，8-15分鐘降到常溫，10-25分鐘降到10℃，與傳統(tǒng)冷卻方式相比，冷卻時(shí)間大幅縮短，有效避開20℃-50℃細(xì)菌溫度帶，解決細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。熟食真空冷卻機(jī)箱體頂部采用173°傾斜式設(shè)計(jì)，防止食品加工過(guò)程二次污染。蔬菜真空冷卻機(jī)整機(jī)采用醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)理念，管路采用無(wú)縫焊接技術(shù)，內(nèi)外壁光滑度*，避免微生物超標(biāo)。環(huán)速真空冷卻機(jī)冷卻過(guò)程引入貫通門設(shè)計(jì)理念設(shè)計(jì)冷熱分區(qū)，熱區(qū)進(jìn)、冷區(qū)出，避免冷熱區(qū)細(xì)菌交叉污染，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。貫通門的傳遞分手動(dòng)和自動(dòng)兩種方式，手動(dòng)傳遞是從熱區(qū)將物料推送至冷卻機(jī)內(nèi)，待物料冷卻，從冷區(qū)推出實(shí)現(xiàn)手動(dòng)無(wú)菌傳遞工藝。自動(dòng)傳遞過(guò)程是通過(guò)航吊的方式，待冷卻物料通過(guò)航吊自動(dòng)將產(chǎn)品輸送到設(shè)備箱體，待冷卻完畢，產(chǎn)品自動(dòng)輸出，由航吊自動(dòng)將產(chǎn)品輸送到下一階段生產(chǎn)工藝。設(shè)備整機(jī)可內(nèi)外清洗，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境0污染，符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。</p> <p>米飯真空冷卻機(jī)，節(jié)省空間，節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，響應(yīng)國(guó)家節(jié)能減排政策。快餐真空冷卻機(jī)比第二代預(yù)冷機(jī)省能47%，比日本第三代冷卻機(jī)省能19%，比冷庫(kù)節(jié)能高達(dá)94%。