不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。甘蔗食用有護牙健齒、健脾、護肝、防癌之功效，因其味美、甘甜、汁多、營養(yǎng)豐富，深受大眾的喜愛。
然而吃甘蔗去皮卻是*困擾人們的一大難題，甘蔗果皮堅韌，且不可食用。一直以來，甘蔗去皮都是用削皮刀手工削皮，不僅削皮速度慢，費時費力，又不衛(wèi)生，還可能會劃傷手。甘蔗削皮機
“皮難削,垃圾多,變質(zhì)快”是甘蔗銷售的重要限制因素。甘蔗皮質(zhì)堅硬,食用部分只是其汁液,食用前必須用刨刀斬根、去梢、刨皮,食用后又留下大量殘渣,廢棄率高達65%左右。
因此,甘蔗上市會明顯影響市容,增加垃圾,污染環(huán)境。為之,目前大部分城市都限制甘蔗入城銷售。甘蔗去皮后上市銷售則是解決上述問題的有效途徑。
果蔗斬根、去梢、刨皮后包裝上市銷售,一方面*地減少了進城的甘蔗垃圾,另一方面也方便了消費者的購買、攜帶和食用。但是,去皮甘蔗保鮮難, 去皮的甘蔗3天后就會出現(xiàn)失水干燥、變色和霉爛。
解決去皮甘蔗變質(zhì)快、加工效率低、供應(yīng)期短的技術(shù)難題是實現(xiàn)去皮甘蔗商品化規(guī)模生產(chǎn)的關(guān)鍵。國內(nèi)外研究概況據(jù)統(tǒng)計，
我國的甘蔗生產(chǎn)成本為 140～150 元／t，而在巴西甘蔗生產(chǎn)成本為70～80 元／t，泰國約為 60～70 元／t，我國的甘蔗生產(chǎn)成本比巴西、泰國等國家高出約一倍。
收獲手段的落后嚴重制約著我國甘蔗糖業(yè)的發(fā)展。我國加入 WTO 后，國外蔗糖生產(chǎn)機械化程度高、成本低，將對我國目前高成本的制糖業(yè)造成嚴重的威脅。
國外甘蔗收獲剝?nèi)~機械的研究應(yīng)用比國內(nèi)要早很多，早在 20 世紀六七十年代，澳大利亞、美國等國已*實現(xiàn)甘蔗種、管、收全程機械化作業(yè)，日本、巴西、菲律賓、南非等國也在較大程度上實現(xiàn)了機械化。甘蔗削皮機包括切段式、整稈式及分段式 3 種。
澳大利亞、巴西的甘蔗收獲大都應(yīng)用高效的大功率切段式聯(lián)合收割機。我國甘蔗收獲機的研制進展緩慢，從二十世紀七十年代起就有許多科研院所研制甘蔗收獲機械或引進國外聯(lián)合收獲機械進行仿制，開發(fā)的機型主要是仿制國外的大型收獲機械。
在國內(nèi)，目前發(fā)展的大多是與中型輪式拖拉機配套的側(cè)掛式剝?nèi)~整稈收獲機型，雖能一次完成打頂、切割、剝?nèi)~、清凈、集堆等工序，工作效率也較高，但機器龐大，結(jié)構(gòu)復雜，且不能收獲嚴重倒伏的甘蔗 。
甘蔗富含纖維，其形狀細長多節(jié)且表皮粗厚堅韌，植株粗細不一且都有不同程度的彎曲，這使的使用機械對甘蔗進行削皮作業(yè)變得極為困難。國外對甘蔗去皮進行了很多研究，都因削皮效果不理想而沒有應(yīng)用在實際生活當中。
當人們直接食用甘蔗時，基本上都是用削皮*人工削皮，利用去皮機械對甘蔗進行削皮作業(yè)還鮮有成果顯著的研究。在國內(nèi)目前雖然已有一些種類的去皮、削皮機械，但對甘蔗進行去皮工作效果拙劣、效率低下，仍不具實用價值，所以沒有投入市場。
