長方形炭火烤魚爐設備介紹
上海志銘實業(yè)旗下：上海徳悅餐飲管理有限公司，在上海有烤魚爐和鐵板燒設備體驗餐廳，讓前來購買設備的客戶能夠體驗下餐廳的裝修風格，菜品體驗，鐵板燒設備體驗，大型炭火烤魚爐體驗。
專業(yè)提供：餐廳開店的指導，鐵板燒設備技術指導、烤魚技術指導、*提供鐵板燒醬汁、炭火烤魚爐醬汁，還有專業(yè)的廚師人才等等。
長方形炭火烤魚爐設備特點
一種無煙大型炭火烤魚爐，使傳統(tǒng)大排檔烤魚搖身一變，入駐進高檔烤魚餐廳；
8分鐘烤熟12條魚，人均60元的大眾消費，成就了爐魚餐廳一天超過10次的翻臺率；
霸氣側漏的UFO造型，將烤魚過程從后廚搬到前臺，使整個烤魚過程更加透明化，更具觀賞性，不僅能確保魚的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用。
對于烤魚餐廳方面，具體表現(xiàn)在烤魚菜品質量，硬件設施，室內裝修，衛(wèi)生環(huán)境，周到服務，良好氛圍等幾方面。對此志銘實業(yè)建議烤魚餐廳應符合以下要求:
一、烤魚可口健康，品種多樣齊全，價格合理s?烤魚與酒水是餐廳zui基本的產品，餐廳應為客人提供好的飲食。所謂好的飲食與好的酒水應符合以下標準：首先是衛(wèi)生的、有營養(yǎng)的、優(yōu)質的，且富有特色的；其次，餐廳所使用的炭火烤魚設備應該要正規(guī)生產，嚴格的尺寸炭火烤魚爐所烤制出來的烤魚在色、香、味、形及口感方面都能夠達到顧客的要求，滿足顧客的需求；再次，在烤魚的投放量和價格上是合理的，真正做到物有所值。
二、選擇規(guī)范的設備硬件要達到標準，保障客人人身安全
硬件設施的安全是餐廳所必須達到的，它關系到前來就餐客人的人身財產安全?？爵~餐廳的硬件設施、設備的質量要達到國家標準。確保前來就餐的人們的安全，此外購買具有烤魚設備的對于以后餐廳的經營也是有保證，要有餐廳要健全安全管理制度，做到“安全*，預防為主”。設備要定期派專人維護，及時消除不安全因素，達到安全就餐標準。
三、室內裝修美觀舒適，格調高雅準確的切合餐廳主題
餐廳的內部裝修要典雅、整潔、溫馨。餐廳的外觀、建筑特色和主題都應與餐廳的主題相呼應。餐廳的裝潢應給人以親切感，而且能營造出一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增加就餐者的食欲，給人以寬敞感，制造浪漫氣氛和神秘感。特別要注重餐廳的燈光效果。餐廳的燈具造型不要繁瑣，但要足夠亮度。采用柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。餐廳的裝飾也可以體現(xiàn)餐廳的主題，字畫、壁掛、特殊裝飾物品等可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點綴環(huán)境，但要注意不可過多而喧賓奪主，讓餐廳顯得雜亂無章。
四、衛(wèi)生環(huán)境達到標準，干凈利落清潔
酒店應創(chuàng)造一個良好的生產經營和生活環(huán)境，更好地為賓客服務。要保持日常衛(wèi)生、餐廳餐具衛(wèi)生、員工衛(wèi)生與操作衛(wèi)生達到標準。日常衛(wèi)生要保持每日清理，使地面、餐桌、門窗等干凈明亮；餐廳餐具包括餐、茶、酒具要每餐清洗，達到衛(wèi)生清潔；員工衣著要整潔，頭發(fā)、指甲、妝容要得體，整體達到整潔端莊；操作要規(guī)范，無違規(guī)操作現(xiàn)象等。
