長(zhǎng)方形炭火烤魚(yú)爐設(shè)備介紹
上海志銘實(shí)業(yè)旗下：上海徳悅餐飲管理有限公司，在上海有烤魚(yú)爐和鐵板燒設(shè)備體驗(yàn)餐廳，讓前來(lái)購(gòu)買設(shè)備的客戶能夠體驗(yàn)下餐廳的裝修風(fēng)格，菜品體驗(yàn)，鐵板燒設(shè)備體驗(yàn)，大型炭火烤魚(yú)爐體驗(yàn)。
專業(yè)提供：餐廳開(kāi)店的指導(dǎo)，鐵板燒設(shè)備技術(shù)指導(dǎo)、烤魚(yú)技術(shù)指導(dǎo)、*提供鐵板燒醬汁、炭火烤魚(yú)爐醬汁，還有專業(yè)的廚師人才等等。
長(zhǎng)方形炭火烤魚(yú)爐設(shè)備特點(diǎn)
一種無(wú)煙大型炭火烤魚(yú)爐，使傳統(tǒng)大排檔烤魚(yú)搖身一變，入駐進(jìn)高檔烤魚(yú)餐廳；
8分鐘烤熟12條魚(yú)，人均60元的大眾消費(fèi)，成就了爐魚(yú)餐廳一天超過(guò)10次的翻臺(tái)率；
霸氣側(cè)漏的UFO造型，將烤魚(yú)過(guò)程從后廚搬到前臺(tái)，使整個(gè)烤魚(yú)過(guò)程更加透明化，更具觀賞性，不僅能確保魚(yú)的新鮮和美味程度，還能讓客人更加放心食用。
對(duì)于烤魚(yú)餐廳方面，具體表現(xiàn)在烤魚(yú)菜品質(zhì)量，硬件設(shè)施，室內(nèi)裝修，衛(wèi)生環(huán)境，周到服務(wù)，良好氛圍等幾方面。對(duì)此志銘實(shí)業(yè)建議烤魚(yú)餐廳應(yīng)符合以下要求:
一、烤魚(yú)可口健康，品種多樣齊全，價(jià)格合理s?烤魚(yú)與酒水是餐廳zui基本的產(chǎn)品，餐廳應(yīng)為客人提供好的飲食。所謂好的飲食與好的酒水應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：首先是衛(wèi)生的、有營(yíng)養(yǎng)的、優(yōu)質(zhì)的，且富有特色的；其次，餐廳所使用的炭火烤魚(yú)設(shè)備應(yīng)該要正規(guī)生產(chǎn)，嚴(yán)格的尺寸炭火烤魚(yú)爐所烤制出來(lái)的烤魚(yú)在色、香、味、形及口感方面都能夠達(dá)到顧客的要求，滿足顧客的需求；再次，在烤魚(yú)的投放量和價(jià)格上是合理的，真正做到物有所值。
二、選擇規(guī)范的設(shè)備硬件要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，保障客人人身安全
硬件設(shè)施的安全是餐廳所必須達(dá)到的，它關(guān)系到前來(lái)就餐客人的人身財(cái)產(chǎn)安全?？爵~(yú)餐廳的硬件設(shè)施、設(shè)備的質(zhì)量要達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。確保前來(lái)就餐的人們的安全，此外購(gòu)買具有烤魚(yú)設(shè)備的對(duì)于以后餐廳的經(jīng)營(yíng)也是有保證，要有餐廳要健全安全管理制度，做到“安全*，預(yù)防為主”。設(shè)備要定期派專人維護(hù)，及時(shí)消除不安全因素，達(dá)到安全就餐標(biāo)準(zhǔn)。
三、室內(nèi)裝修美觀舒適，格調(diào)高雅準(zhǔn)確的切合餐廳主題
餐廳的內(nèi)部裝修要典雅、整潔、溫馨。餐廳的外觀、建筑特色和主題都應(yīng)與餐廳的主題相呼應(yīng)。餐廳的裝潢應(yīng)給人以親切感，而且能營(yíng)造出一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增加就餐者的食欲，給人以寬敞感，制造浪漫氣氛和神秘感。特別要注重餐廳的燈光效果。餐廳的燈具造型不要繁瑣，但要足夠亮度。采用柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。餐廳的裝飾也可以體現(xiàn)餐廳的主題，字畫(huà)、壁掛、特殊裝飾物品等可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點(diǎn)綴環(huán)境，但要注意不可過(guò)多而喧賓奪主，讓餐廳顯得雜亂無(wú)章。
四、衛(wèi)生環(huán)境達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，干凈利落清潔
酒店應(yīng)創(chuàng)造一個(gè)良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和生活環(huán)境，更好地為賓客服務(wù)。要保持日常衛(wèi)生、餐廳餐具衛(wèi)生、員工衛(wèi)生與操作衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。日常衛(wèi)生要保持每日清理，使地面、餐桌、門窗等干凈明亮；餐廳餐具包括餐、茶、酒具要每餐清洗，達(dá)到衛(wèi)生清潔；員工衣著要整潔，頭發(fā)、指甲、妝容要得體，整體達(dá)到整潔端莊；操作要規(guī)范，無(wú)違規(guī)操作現(xiàn)象等。
