我國(guó)自20世紀(jì)90年代引進(jìn)火腿腸生產(chǎn)線開始，斬拌技術(shù)就得到了普遍應(yīng)用。斬拌是一種切割與混合同時(shí)進(jìn)行的肉品加工過(guò)程，是肉餡類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。不銹鋼斬拌機(jī)肉餡加工設(shè)備肉餡中各種物料通過(guò)斬拌過(guò)程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結(jié)構(gòu)受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強(qiáng)，粘度和彈性增大，有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。
1.斬刀均采用9Cr15天津產(chǎn)不銹鋼斬刀，鋒利耐磨，攪拌強(qiáng)勁，質(zhì)量好；
2、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹
3、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；
不銹鋼斬拌機(jī)投放市場(chǎng)后，深受廣大客戶的歡迎。優(yōu)特系列斬拌機(jī)工作效率高，衛(wèi)生無(wú)污染，結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單，實(shí)用范圍廣?？蓪?duì)肉類，果菜蔬，海產(chǎn)品及調(diào)味品，進(jìn)行深加工。（如縻狀，塊狀，。。。。。。）。是肉類加工生產(chǎn)中一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K，碎肉，脂肪主要原料精細(xì)的切碎，還能同時(shí)將其它原料如水，冰屑，調(diào)料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤。
不銹鋼斬拌機(jī)優(yōu)點(diǎn)：
提高工作效率，節(jié)約時(shí)間，減輕勞動(dòng)程度
升溫小，產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)
原料達(dá)到充分細(xì)膩混合，呈現(xiàn)更好的乳化效果
提高原料的出品率
軸頭三層密封設(shè)計(jì)
不銹鋼斬拌機(jī)功能：
全部面板控制、一切都在掌握之間
高速低速自由變換
安全保護(hù)設(shè)計(jì)
肉制品行業(yè)在中國(guó)食品工業(yè)中占有著越來(lái)越重要的地位，隨著人民生活水平的日益提高，消費(fèi)者需求呈現(xiàn)多樣化、肉制品品種的創(chuàng)新和食品安全保障需要對(duì)加工設(shè)備、原輔料配制和加工工藝提出越來(lái)越高的要求。優(yōu)特機(jī)械生產(chǎn)的不銹鋼斬拌機(jī)肉餡加工設(shè)備采用食品級(jí)不銹鋼制作，符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。使原料達(dá)到更好的乳化效果。多種速度的配合使用可以達(dá)到更加理想的斬拌效果，自動(dòng)出料的使用使工作更輕松，工作效率更高。
