茶葉野生種遍見于中國長江以南各省的山區(qū)，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經(jīng)廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。
茶葉微波殺青設(shè)備特點：
1、殺青：初制關(guān)鍵工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。
2、殺青方式有：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。而微波殺青是目前新型的茶葉快速殺青設(shè)備。
3、微波殺青的原理：是利用微波快速，整體加熱的特性，能使茶葉快速升溫，達到多酚氧化酶的臨界點溫度以鈍化其活性; 加速茶葉結(jié)構(gòu)水的遷移以蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，從而達到快速殺青的目的。微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當磁控管產(chǎn)生微波，照到茶葉對，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫殺青的效果。
4、微波殺青的優(yōu)點：能更多保持綠茶氨基酸、維生素C的含量使加工后的茶葉色澤更加翠綠，外形自然舒展，美觀，提高茶葉的品質(zhì)。
微波茶葉殺青設(shè)備特點：
1、茶葉殺青時間2分鐘左右既能完成，節(jié)省了大量時間；
2、需要的溫度比傳統(tǒng)溫度低20度左右，因而對葉綠素等營養(yǎng)成分的破壞大大降低，有效提升了茶葉殺青質(zhì)量；
3、微波能直接穿透到茶葉的內(nèi)部，使茶葉內(nèi)部快速升溫，迅速鈍化茶葉中的酶活性；
4、由于微波由內(nèi)而外的加熱特性使茶葉更容易殺均殺透，有效的克服了茶葉殺青不均勻的現(xiàn)象。
微波茶葉殺青設(shè)備技術(shù)參數(shù)：
微波殺青機大小可根據(jù)實際殺青產(chǎn)量、茶葉特性來設(shè)計定做，歡迎新老朋友咨詢了解更多準確信息。
茶葉微波殺青設(shè)備
