鮮肉保鮮柜
鮮肉保鮮柜說明
鮮肉保鮮柜即用來保存新鮮肉類的一種柜子，通過調低溫度，使得肉類的微生物活動不至于太頻繁，達到延長肉類保存時間的目的，多見于生鮮超市、自助餐館等，起到保鮮、展示和出售的作用，方便在現場操作，以向顧客展示肉類的新鮮程度。
新的鮮肉保鮮柜在設置溫度時，需把一開始的檔位調到1檔，等機器運行大概1小時后，把檔位調到中間位置，大概在2上，這個時候保鮮柜已經基本保持這個溫度。
冷凍型肉類在出售狀態(tài)，保鮮柜溫度不宜高于-18℃，冷藏型肉類在同等情況下，保鮮柜溫度適合調在-2～0℃，以便保持肉類的品質。-1.7℃是肉類的結冰點，是適合冷藏肉類的，但是超市一般不容易做到，因此好將溫度調節(jié)到4℃以下。
為使肉類不那么容易變質，將其放在較低的溫度下是好的，但是不利于人員的操作，過低的話工作人員承*，所以操作間的溫度一般都在12～18℃左右，在工作人員可承受的范圍內，以12℃為佳。
肉類在中間溫度值時間要謹防柜內溫度上升，否則會敗壞肉類，如果需要長時間處理，應先放進保鮮柜，待降溫后再操作。
這種保鮮柜材質性能穩(wěn)定，不易受潮銹蝕，清理和使用都比較簡單。它通過風扇在柜內交換空氣，快速降低溫度，利用優(yōu)化過的風道，平衡溫度。除了良好的控溫能力，還可以除霜感知保護功能，非常實用。
各種大小型超市的興起，加大了對鮮肉保鮮柜的需求量；超市用鮮肉保鮮柜如何合理的保養(yǎng)與維護是延長其使用壽命的關鍵：
1.日常鮮肉保鮮柜的清洗，超市用鮮肉保鮮柜使用的時間長了，必然會產生很多的污跡和異味，因此鮮肉保鮮柜的清洗是非常關鍵的
2.超市日常使用鮮肉保鮮柜時，要注意檢查鮮肉保鮮柜的排水管；如果排水管堵塞，水便會漏到鮮肉保鮮柜中，從而影響鮮肉保鮮柜的使用
3.注意檢查鮮肉保鮮柜的振動，噪音以及壓縮機的溫度情況，如有異常應立即處理
4.觀察鮮肉保鮮柜的電源線，查看是否漏電
5.超市鮮肉保鮮柜在運行的過程中要有人看護，如果出現意外情況，要首先關上電源，專人進行維修和操作
鮮肉保鮮柜
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